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delphi gastro-weiterbildung
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delphi gastro-weiterbildung
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Über das Unternehmen
Das in Köln ansässige Unternehmen delphi gastro-weiterbildung ist ein Geschäftsbereich der delphi Lebensmittelsicherheit GmbH. Geschäftsführer Dipl.-Ing. Armin Wenge hat bereits 1995 Hygienesicherungskonzepte wie das papierlose Eigenkontrollsystem entwickelt. Vor 15 Jahren gründete der 44-Jährige den Kölner Küchen HACCP-Zirkel. Seitdem ist das Unternehmen stetig gewachsen. Die 2002 gegründete delphi Lebensmittelsicherheit GmbH beschäftigt neun Mitarbeiter, 15 Hygienereferenten und zwölf Hygienekontrolleure. Für die delphi gastro-weiterbildung arbeiten 23 Dozenten und eine Mitarbeiterin in der Administration. 2010 erwirtschaftete das Unternehmen einen Umsatz von 550.000 Euro. Davon entfielen 80 Prozent auf den Bereich Lebensmittelsicherheit und 20 Prozent auf die delphi gastro-weiterbildung.
Information: www.gastro-weiterbildung.de
Information: www.gastro-weiterbildung.de
Aktuelle Pressemitteilungen von delphi gastro-weiterbildung
delphi gastro-weiterbildung
Qualifizierte Küchenmeister sind gefragte Fachleute
Wer Führungskompetenz zeigen möchte, muss auch in Stresssituation kühlen Kopf bewahren. Schließlich geht es in einer Profiküche des Öfteren mal hitzig zu. In dieser Situation sind Teamplayer-Qualitäten angesagt, die auf einer Persönlichkeit mit handlungsspezifischen Befähigungen basieren. Während des momentan laufenden Küchenmeisterlehrgangs der delphi gastro-weiterbildung werden diese Tugenden gerade intensiv vermittelt. Im Mittelpunkt stehen dabei neben der Intensivierung der kochtechnischen Fähigkeiten der angehenden Küchenmeister vor alle…
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„Pure New Zealand Cuisine“: Shannon Campbell ist kochender Neuseeland-Botschafter
Nach seiner erfolgreichen Tour durch die USA macht Shannon Campbell jetzt mit seiner Roadshow „Pure New Zealand Cuisine“ Station in Deutschland. In Zusammenarbeit mit delphi gastro-weiterbildung kam der „Kiwi“ jetzt in die EventKochschule von Frank Schwarz auf dem Duisburger Großmarkt, um angehende Küchenmeister von den Vorzügen des neuseeländischen Fleisches zu überzeugen. Dabei verriet der neuseeländische Koch-Botschafter Tipps und Kniffe, wie Lamm- und Kalbfleisch vom anderen Ende der Welt besonders gut gelingen.
Im Rahmen dieser Präsentat…
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delphi gastro-weiterbildung: Für ein gutes Arbeitsklima benötigt man gute Zutaten
(ie) Küchenbrigaden stehen jeden Tag unter Volldampf. Stress pur. In dieser Situation sollten Küchenmeister einen kühlen Kopf bewahren und Führungskompetenz zeigen. Darüber hinaus sollten Teamplayer-Qualitäten und eine persönliche, festgefügte Haltung vorhanden sein. All das bekommen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des derzeit laufenden Küchenmeisterlehrgangs der delphi gastro-weiterbildung in Köln geboten. Unter dem Titel „Mitarbeiterführung für die Küchenleitung“ vermitteln die Trainer Ulli Ferber, Gernot Böckle und Andreas Lechtenfeld d…
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delphi gastro-weiterbildung: Meisterliches Kochen auf höchstem Niveau
(ie) Fachleute am Herd sind sie bereits. Jetzt heißt es, der beruflichen Karriere noch das I-Tüpfelchen aufzusetzen. Deshalb haben 21 Köche und Köchinnen Anfang Mai den Küchenmeisterlehrgang bei delphi gastro-weiterbildung begonnen. „Der Küchenmeister hat in der Küche das Sagen“, weiß Geschäftsführer Armin Wenge. „Als Fach- und Führungskraft in der Gastronomie zeichnet er für die Planung, Herstellung und Vermarktung der Lebensmittel und Dienstleistungen in seinem Betrieb verantwortlich.“ Nach dem IHK-Abschluss finden die Absolventen Führungsp…
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delphi gastro-weiterbildung: Zertifizierte Fachleute für gesunde Ernährung
delphi gastro-weiterbildung:
Zertifizierte Fachleute für gesunde Ernährung
(ie) Nach insgesamt 315 Unterrichtsstunden geht in Köln der Vorbereitungslehrgang für diätetisch geschulte Fachkräfte (DGE) Mitte März mit der Abschlussprüfung zu Ende. Innerhalb von drei Monaten haben die Teilnehmerinnen und Teilnehmer gelernt, wie die Qualität in der Speisenproduktion unter Ernährungs- und Genussaspekten langfristig zu gewährleisten ist. „Aber das ist nicht alles“, sagt Armin Wenge, Geschäftsführer von delphi gastro-weiterbildung. „Unser Lehrgang …
delphi gastro-weiterbildung
Angehende Diätköche blicken in den menschlichen Körper
(hob) In jeweils 40 Unterrichtsstunden pauken die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in ihrer Ausbildung zum diätetisch geschulten Koch/Köchin/Fachkraft (DGE) auch die Anatomie und Pathophysiologie. „Diese Fächer sind Grundvoraussetzung für das spätere Fach Diätetik“, sagt Dozentin Nadine Junkert. Damit es in diesem von delphi gastro-weiterbildung durchgeführten Lehrgang nicht bei der trockenen Theorie bleibt, gehört eine Exkursion in das Anatomische Institut der Universität Köln zum Unterrichtsinhalt. Und das ist in dieser Form wohl einmalig in …
delphi gastro-weiterbildung
Neuer Lehrgang für diätetisch geschulte Fachleute in Köln gestartet
(hob) Vor dem Hintergrund des demografischen Wandels und des akuten Fachkräftemangels setzt die gastgewerbliche Branche vermehrt auf eine qualifizierte Aus- und Weiterbildung. Auch das Kölner Unternehmen delphi gastro-weiterbildung hat sich dieses Themas angenommen und startete jetzt seinen Lehrgang zum diätetisch geschulten Koch/Köchin/Fachkraft (DGE). Ziel ist es, aus Köchen, Lebensmittelfachkräften oder Hauswirtschafterinnen kompetente Fachleute für „gesunde“ Ernährung und individuell notwendige Kostformen zu machen. „Mit unserem Lehrgang …
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