aid

Semicarbazid in glasverpackten Lebensmitteln (aid) - Plopp Twist-off - Verschlüsse kennt jeder, der auch schon mal Lebensmittel aus dem Glas nutzt, ob Marmelade, Gemüse oder Babygläschen. Solche Deckel bestehen aus Metall, die durch eine Kunststoffbeschichtung so dicht sind, dass das Lebensmittel darin nicht verderben kann und hygienisch einwandfrei bleibt. Im Juli dieses Jahres fanden Lebensmittelüberwachung und -wirtschaft in Lebensmitteln, die aus solchen Gläsern kamen, Semicarbazid. Das ist ein Stoff, der aus dem Treibmittel entstehen ka…

Einheimische Tomaten schneiden gut ab (aid) - Deutsche Tomaten, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen und Kirschen haben bei Sonderkontrollen zu n in Baden-Württemberg gut abgeschnitten. Nur eine von 32 Tomaten-Proben musste wegen Überschreitung der Grenzwerte beanstandet werden. Überdurchschnittlich hohe Beanstandungen wegen Überschreitung der Grenzwerte gab es dagegen bei Tomaten aus Spanien (17 %) und Italien (36 %). Auch bei Pfirsichen und Tafeltrauben aus südeuropäischen Ländern gab es Proben aus ökologischem Anbau waren praktisch rückstand…

(aid) - Das Auge isst mit, heißt es sprichwörtlich. Mit Farbstoffen werden manche Lebensmittel entweder insgesamt als ganze Masse oder oberflächlich gefärbt. Oft soll die Farbe den natürlichen Farbton wieder herstellen, der durch Kochen oder andere Behandlungen verloren gegangen ist. In der europäischen Union sind derzeit 43 unterschiedliche Farbstoffe zugelassen. Darunter fallen künstliche Farbstoffe, die stabil sind gegen Hitze, Säure, Licht, Anreicherungen von Natur-Farben oder natürliche Bestandteile von Lebensmitteln. Bestimmte färbende …

Höhere Selengehalte im Kolostrum (aid) - Für Milchkühe werden 200µg Selen je kg Trockensubstanz (T) der Gesamtration empfohlen. Während laktierende Kühe über Kraftfutter den Hauptteil ihres Selenbedarfs decken können, erreichen trockengestellte Kühe, die nur wirtschaftseigenes Futter erhalten, keine Bedarfsdeckung. Grassilage, Heu oder Weidegras enthalten im Mittel 26, 22 bzw. 18µg Selen je kg T, Maissilage nur etwa 10µg/kg T. Importiertes Kraftfutter aus Gebieten mit selenreichen Böden kann dagegen zehnfach höhere Werte aufweisen. In der Ve…

(aid) - Die Bayerische Landesanstalt für Bodenkultur und Pflanzenbau hat in einem dreijährigen Forschungsprojekt Untersuchungen zur Bewirtschaftung des Hopfens in Niedriggerüstanlagen durchgeführt. Die betriebswirtschaftliche Betrachtung dieser Studie zeigte, dass die Kosten in Niedriggerüstanlagen im herkömmlichen Verfahren mit Schneiden und im Non Cultivation-Verfahren ohne Schneiden niedriger sind als im Hochgerüstanbau. Die Gründe sind der verminderte Arbeits- und Düngeraufwand sowie der Wegfall des jährlichen Aufleitdrahtes. Jedoch rei…

(aid) - Winterbohnen sind ein spezieller Typ der Ackerbohne (Vicia faba L.). Sie werden vorwiegend in England und Frankreich angebaut. In Deutschland werden sie nicht kultiviert, weil sie für hiesige Temperaturen nicht ausreichend winterhart sind. An der Universität Göttingen wurden im Rahmen einer Dissertation Anbauversuche mit einer Winterbohnen-Population gemacht, die im Vergleich zu Sorten aus England und Frankreich deutlich winterhärter ist. Eine Voraussetzung für den Beginn der Züchtungsarbeit ist die Schätzung des Fremdbefruchtungsgr…