(openPR) Einziges Sterne-Restaurant in Brandenburg eröffnet die Gourmetsaison
Potsdam. Die Sommerpause 2006 im Gourmetrestaurant »Friedrich Wilhelm« ist ausgeklungen. Ab sofort werden der Chefkoch Alexander Dressel und sein Team wieder erholt und gestärkt mit vereinten Kräften für gastronomische Highlights im Relais & Châteaux Hotel »Bayrisches Haus« im Wildpark von Potsdam sorgen. Im eleganten, original holzvertäfelten Ambiente des Restaurants »Friedrich Wilhelm« erfüllen sich auf 36 Plätzen oder auf der Sommerterrasse mit 40 Plätzen Gaumengenüsse höchster Art.
Inspiriert und beeinflusst von langjährigen Erfahrungen in Italien verleiht der gebürtige Berliner Dressel seinen Menükompositionen eine mediterrane Note und verbindet auf feinste Weise internationale und regionale Küche. „Grundsätzlich verwende ich nur hochwertige und frische Produkte, wobei ich hochwertig nicht mit teuer gleichsetze, sondern mit erstklassiger Qualität.“, so Alexander Dressel. Der 34jährige Maître de Cuisine arbeitet eng mit Biobauern, Jägern und ausgewählten Zulieferern der Region zusammen. Neben ausgesuchten Zutaten aus dem Mittelmeerraum verfeinert er auch exquisite brandenburger Wildspezialitäten oder regionales Gemüse wie Schwarzwurzeln und Teltower Rübchen zu spannenden und delikaten Kompositionen.
Internationale Erfahrungen sammelte Alexander Dressel, der in der Sommerpause zum dritten Mal glücklicher Vater wurde, in ausgesuchten Häusern in Österreich, der Schweiz und Italien. Insbesondere Heinz Beck, 3-Sterne-Koch im Top-Restaurant »La Pergola« in Rom, wurde sein Mentor und Freund und beeinflusste seine Kochkünste nachhaltig. Mit dem Gourmet-Restaurant »Friedrich Wilhelm« hat er sich auch in seiner Heimatregion als Spitzenkoch positioniert.
Die begleitenden Weine zu Dressels kulinarischen Kompositionen stammen häufig aus Italien, eine Präferenz des Küchenchefs. Ergänzt werden sie von einer großen Auswahl an edlen Tropfen aus Deutschland oder auch aus Österreich.
Auskünfte zu den Menus der aktuellen Speisekarte finden sich unter www.bayrisches-haus.de.
Hotel Bayrisches Haus Touristik GmbH
Im Wildpark 1
14471 Potsdam
Telefon: +49 (0) 331 / 55 05-0
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Web: www.bayrisches-haus.de
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Das Hotel »Bayrisches Haus« ist das einzige Fünf-Sterne-Hotel in Potsdam und befindet sich im idyllischen Wildpark vor den Toren der Stadt. Der Küche des Hauses steht Chefkoch Alexander Dressel vor, der 2004 für seine Leistungen im Gourmetrestaurant »Friedrich Wilhelm« von Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde.
König Friedrich Wilhelm IV. ließ das Haus 1847 im bayerischen Blockhausstil inmitten des Potsdamer Wildparks auf dem Entenfängerberg für seine Frau Elisabeth von Bayern bauen, die großes Heimweh nach ihrer bayerischen Heimat hatte. Damals bot sich von dort eine herrliche Panorama-Aussicht bis zum Schloss Sanssouci und zum Havelland.
Nach einer wechselvollen Geschichte wurde das Haus als Hotel »Bayrisches Haus« 1990 eröffnet. Im Jahr 2000 erwarben es der Frankfurter Honorarkonsul Karl Dürbeck und Gertrud Schmack, die das Haus seit 2001 als geschäftsführende Gesellschafterin leitet. Nach aufwändiger Sanierung und einem behutsamen Umbau zu einem First-Class-Hotel gehört das Ensemble seit 2003 dem international renommierten Verbund »Relais & Châteaux« an. Zur Hotelanlage gehören auch das »Jagdhaus«, das »Gartenhaus« und das »Waldhaus«. Hier finden Erholungssuchende Ruhe und Entspannung in einem komfortablen Wohlfühlambiente inmitten der Natur.
Das Fünf-Sterne-Hotel verfügt über 33 Zimmer und Suiten, die einen wundervollen Blick ins Grüne bieten. Mit etwas Glück können die Gäste von der »Sommerterrasse« die Tiere des Waldes in der Wildblumenwiese beobachten. Der Wellness- und Beautybereich sowie vier Tagungsräume bieten ein exquisites Angebot für individuelle Ansprüche.
