MasterCuisine aktuell: Teppanyaki

(openPR) Die japanische Kochmethode auf der Stahlplatte

Der Teppan ist eine beheizte Stahlplatte, die in Japanischen Restaurants direkt in die Tischplatte eingearbeitet ist – somit wird direkt vor dem Gast gekocht (yaki). In Privathaushalten kommen meist mobile Lösungen zum Einsatz. Als besonders beliebte Teppanyaki-Gerichte gelten Yakisoba (gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch oder Fisch) und Okonomiyaki (eine Art Pfannkuchen mit vielen verschiedenen Zutaten). Durch den Einsatz einer Garglocke können unzählige Speisen auf dem Teppan nicht nur gebraten, sondern auch gedämpft werden. Oft werden die Gemüse- und Fleischstücke vor dem Gast mit scharfen Japanmessern zugeschnitten, was ein zusätzliches kulinarisches Erlebnis bedeutet. Der eigentliche Kochvorgang dauert meist nur wenige Minuten.

Teppanyaki ist sehr gesund, vielfältig und energiesparend. Wichtig ist, dass die Stahlplatte von hoher Qualität ist, damit sie sich beim Erhitzen nicht verzieht und nach jedem Kochen schnell und gründlich gereinigt werden kann. Auch die Qualität und Anordnung der Hitzequelle ist wichtig, damit die gewünschten Wärmezonen auf der gesamten Platte zustande kommen. In Zusammenarbeit mit der Firma Joko Domus führt der Küchenshop MasterCuisine (www.mastercuisine.com) ab sofort hochwertige Teppanyaki in verschiedenen Ausführungen. Als Weltneuheit gilt der fahrbare TEPI GO, aber es sind auch diverse Tischmodelle erhältlich. Entsprechend der hohen japanischen Kochkultur sind die Teppans von herausragender Verarbeitungsqualität und in edlem Design gehalten. Für die Schneidebretter kommt ausschliesslich hochbeständiges Hirnholz zum Einsatz.

Der Küchenshop www.mastercuisine.com bietet nebst den verschiedenen Varianten von Teppanyaki auch sämtliches Zubehör vom Schneidebrett bis zum geeigneten Japanmesser an.

Viele Ideen für Speisen, die auf dem Teppan zubereitet werden können, finden sich bei www.kochmeister.com , www.kochbu.ch und www.weinportale.de .