Wein trifft Käse

(openPR) Genusstipps für Genussmenschen

Es ist eine alte Mär, dass Käse und Rotwein per se gut miteinander harmonieren. Zwar haben beide eine lange Tradition und gelten als Kulturgüter, doch ist es eine kleine Kunst, den passenden Wein zum ausgewählten Käse oder zum Lieblingskäse einen harmonierenden Tropfen zu finden. Und der muss auch nicht immer rot sein.

Die „Wein- & Käse-Woche“ bei REWE (5.12. bis 10.12.) kombiniert hochwertige Weine aus Deutschland, Europa und Down Under mit der vielfältigen Käse-Genusswelt. Die passenden Degustationshinweise sowie Charakteristika der Weine gibt es inklusive. Eines vorweg: Letztendlich zählt beim „Wein- und Käse-Genuss“ der eigene Geschmack. Die beste Kombination ist also ganz einfach die, die einem selbst am besten schmeckt.

Dennoch gibt es einige Orientierungshilfen, um beim Einkaufen auf das perfekte Käse-Wein-Paar zu treffen.

-Käse und Wein aus der gleichen Region harmonieren meist gut zusammen
-Ist der Käse sehr cremig, darf der Wein Säure haben
-Zu säuerlichen oder salzigen Käsesorten passen halbtrockene und liebliche Weine oder auch eine Beerenauslese
-Zu sehr salzigen oder pikanten Käse-Sorten können auch Weine mit kräftiger Säure passen
-Je härter der Käse ist, desto mehr Gerbstoffe (Tannine) kann der Wein enthalten
-Sie planen eine Käseplatte? Der Wein sollte sich an dem kräftigsten Käse orientieren

Einfach leckere Kombinationstipps

-Brie oder Camembert passen zu einem jungen Grauburgunder oder einem Spätburgunder
-Frischkäse harmoniert mit einem leichten, trockenen Riesling
-Blauschimmelkäse passt zu Beerenauslesen oder auch Portweinen
-Edamer oder Tilsiter kombiniert man mit Weißburgunder, mildem Riesling oder Spätburgunder
-Aromatisch-milder Hartkäse passt zu Merlot
-Würziger Appenzeller-Käse harmoniert mit einem halbtrockenen Primitivo