(openPR) So könnte das Motto vieler Smoothie-Bars und Saft-Läden lauten, die derzeit wie Pilze aus dem Boden schießen.
Wir befinden uns mitten in einer echten Smoothie- und Saftrevolution. Saft- und Smoothiekuren sind ein verbreitetes Gesprächsthema, ob nun aus dem Bioladen oder Reformhaus oder ob mit Säften zur inneren „Reinigung“. In der Tat ersetzt eine „Reinigung“ oder „Entgiftung“ in der Vorstellung für immer mehr Menschen jede Diät. Angesichts dieser rasant ansteigenden Popularität, haben wir bei der Küchenchefin und Superfood Expertin Julie Morris nachgefragt:
Was ist eigentlich drin in so einem Saft / Smoothie Frau Morris?
„Wenn wir essen, versuchen wir in der Regel nur, unseren Appetit zu befriedigen und den Hunger zu stillen – ein schnelles Sandwich hier, ein schwarzweißer Keks da“, so Julie Morris und weiter: „An die zwei Drittel der Kalorien, die in der westlichen Welt durchschnittlich aufgenommen werden, stammen aus gesättigten Fettsäuren, Zucker und Weißmehl. Wenn wir unseren Körper durch das Essen von „leeren Kalorien“, derart übers Ohr hauen und ihm wesentliche Nährstoffe vorenthalten, haben wir unweigerlich ganz schnell wieder Hunger. Letztlich nehmen wir, um uns energiegeladen zu fühlen, sehr viel mehr Kalorien zu uns, als wir täglich brauchen.
Gesunde Säfte und Smoothies hingegen befinden sich am anderen Ende des Spektrums. Sie sind verdichtete essenzielle Nährstoffe in kalorienarmer, flüssiger Form und enthalten, was unserer Standardernährung fehlt. Obwohl es einem zunächst seltsam vorkommen mag, Saft als „Essen“ zu bezeichnen, werden alle, die entsprechende Erfahrung mit Säften haben, liebend gern sagen, wie bemerkenswert kraftvoll und zufrieden sie sich nach dem Genuss eines frisch gepressten Getränks fühlen.
Diese Zufriedenheit ist hauptsächlich auf die leichte Verdaulichkeit der Nährstoffe zurückzuführen.
Der Magen ist im Prinzip ein Mixer, und es kostet den Körper eine Menge Energie, die Nahrung aufzuspalten (denken wir nur daran, wie lethargisch wir uns nach einer schweren Mahlzeit fühlen). Wenn wir Saft oder Smoothies konsumieren, ist der Abbauprozess enorm reduziert – und mit ihm die Verweildauer der Nahrung im Magen. Flüssige Nährstoffe werden schneller verdaut und absorbiert. Deswegen spüren wir die positive Wirkung der Säfte oft sofort.“
Julie Morris ist die Superfood-Expertin und Bestsellerautorin, die nicht nur leckere und ungewöhnliche Rezepte entwickelt, sondern durch Symbole bei jedem Rezept verdeutlicht, welche Funktionen unterstützt werden, z.B. Ausdauer, Detox, Anti-Aging, Schlankheit.
Vielen Dank für das Interview Frau Morris! Mehr zu Smoothies, Säften sowie Superfood Büchern und Rezepten von Julie Morris gibt es auf: www.superfood-kueche.de
