(openPR) Die Grillsaison ist eröffnet!
Festliche Tafel und kühles Bier Sobald die ersten Sonnenstrahlen die Luft erwärmen, freuen sich Familien und Partyfreunde auf die Grillsaison. Ob spontane Grillrunde, Geburtstagsparty oder Einladung zum Schlemmer-Event im Garten – eine gute Gelegenheit findet sich immer. Welcher Anlass es auch sein mag: Zu Gegrilltem schmeckt am besten ein bayerisches Bier. Das Lieblingsgetränk der Bayern harmoniert mit Fleisch ebenso gut wie mit Fisch und Gemüse und passt zum stilvollen Grillfest genauso wie zum Würstchengrillen am See.
München, April 2003 (dtr). Die Grillutensilien und die Gartenmöbel sind aus dem Winterschlaf gerüttelt, frisch gereinigt und bereit für die kommenden Sonnentage. Also, warum nicht mal wieder eine Grillparty organisieren? Aber diesmal so richtig chic: Ein festlich gedeckter Tisch mit weißem Tischtuch, Blumen, Windlichtern und Stoffservietten verleihen der Party einen besonderen Charakter.
Es müssen nicht immer Würstchen sein!
Das Grill-Menü beginnt prickelnd und sommerlich frisch: Ein feinherbes Pils regt den Appetit an und harmoniert besonders gut z. B. mit gegrillten Scampi oder Gemüse-Spießchen mit Paprika, Auberginen, Zucchini und Kartoffeln.
Als Hauptgericht kommen Fisch oder Fleisch auf den Grill. Am besten eignen sich mageres, ungepökeltes Schweine- und Rindfleisch oder Geflügel und Fische wie Forelle, Makrele, Lachs oder Steinbutt. Legt man Fleisch vor dem Grillen ein – z. B. in einer Dunkelbier-Gewürz-Marinade (siehe Rezepttipp) – wird es wunderbar zart und erhält ein einzigartiges Aroma. Auch marinierter Fisch schmeckt hervorragend. Besonders saftig und zart bleibt er, wenn man ihn in Alufolie gewickelt auf den Rost legt. Zum kräftigen Aroma von Grillfleisch und Fisch passen besonders gut helles Lagerbier und Export.
Richtige Grillexperten bereiten sogar den Nachtisch auf dem Grill zu: Bananen z. B. in der eigenen Schale grillen, Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel oder Birnen vorher in Alufolie wickeln. So bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Geschmack erhalten und es brennt nichts an. Zum Nachtisch munden die spritzigen bayerischen Weißbiervarianten von hellem über dunkles Weißbier bis zum Kristallweizen!
Radler und Russ mixt sich, wer etwas süßere Getränke bevorzugt. Einfach den Krug zur Hälfte mit Zitronenlimonade füllen und mit Lager hell bzw. Weißbier aufgießen und ... erfrischen!
Im Trend: die leichte Bierküche
Leichte Grillgerichte mit fettarmem Fleisch, viel Fisch und Gemüse passen bestens in die Trendküche. Und auch hier treffen sie wieder auf ihren liebsten Begleiter, das Bier. Denn bayerisches Bier ist auch als Kochzutat in aller Munde. Nicht nur exquisite Bratensaucen lassen sich mit Lager, Weißbier, Bock & Co. zaubern, sondern auch raffinierte Salatdressings, pfiffige Dips und Marinaden – kurz: alles, was das Grillmenü zum kulinarischen Erlebnis macht!
Auch in Hinblick auf die Inhaltsstoffe passt Bier in die moderne, bewusste Ernährung. Bier gehört – Mineralwasser und Diät-Limonaden ausgenommen – zu den kalorienärmsten Kaltgetränken. Maßvoller Biergenuss fördert außerdem die Lebenslust und hat beim gesunden Menschen eine positive Wirkung auf den Organismus, besonders auf das Herz-Kreislauf-System.
Eine festlich gedeckte Tafel, verlockende Grillgerichte und ein wunderbar frisches Bier, das die Lebenslust beflügelt: Besser als mit einem Grillfest und der bayerischen Biervielfalt kann der Sommer kaum beginnen ...
Dunkelbier-Gewürz-Marinade
Zutaten für 4 Personen:
Gewürzmischung
1 Msp. Zimt
5 Körner Koriander; im Mörser gemahlen
1 Nelke
1 Msp. Vanillepulver
schwarzer Pfeffer
Marinade
4 EL Tomatenmark
1-2 Spritzer braunen Rum
2 EL Aceto Balsamico weiß
500 ml kräftige Geflügelbrühe
500 ml dunkles Lager- oder Exportbier
50 ml Traubenkernöl
Salz, Pfeffer
1 Msp. Gewürzmischung (s. oben)
200 g rote und gelbe Paprika enthäutet und gewürfelt
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verrühren. Fleisch, Fisch oder Gemüse einlegen und 4 bis 5 Stunden kalt stellen.
(Rezept: Harald Schultes, München)
(93 Zeilen à ca. 55 Anschläge)
Abdruck honorarfrei – Belegexemplar erbeten:
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