Vegetarisch Grillen: Welcher Käse passt zum Rost?

(openPR) Der Expertentipp im Juni – Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Hans Schmaus, Käse-und Milchexperte der LVBM, zu der Frage:

Vegetarisch Grillen: Welcher Käse passt zum Rost?

Das nächste Grillfest steht bevor und zu den Gästen gehören immer öfter auch Vegetarier.

Ein Trend ist der Griff zum Grillkäse. Er zerläuft nicht – kann also direkt auf den Rost, ist fertig gewürzt oder in Natur erhältlich. Gewürfelt auf einem Spieß mit Obst gelingt beispielsweise frischer Genuss für heißere Tage. Liebhaber regionaler Lebensmittel freuen sich außerdem, denn viele bayerische Hersteller haben Grillkäse mittlerweile im Sortiment.

Neben klassischen, gegrillten Gemüsescheiben bietet die Kombination mit verschiedenen Käsesorten interessante Alternativen. Hierfür eignen sich Grill-Päckchen. In Alufolie lassen sich so auch Weichkäse zu abwechslungsreichen Barbecue-Gerichten verarbeiten: vorgegarte Kartoffelhälften mit Romadur verfeinern oder Fenchel mit Birne und Blauschimmelkäse. Sorte und Reifegrad des Käses bestimmen die Würzigkeit des Päckchens.

Tipp: Grillkäse Natur lässt sich einfach selbst marinieren. Mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauch, Rosmarin oder Thymian würzen und einige Stunden ziehen lassen.