Für Figurbewusste: Desserts mit Joghurt, Quark, Buttermilch, Kefir und Co.

(openPR) München, 24. Juni 2014 – Statt mächtiger Schokolade oder Cremespeisen stehen jetzt köstlich-leichte Desserts auf dem Speiseplan. Dank Joghurt, Quark, Buttermilch, Kefir und Co. lassen sich Nachspeisen zaubern, die erfrischen und die Hüften nicht belasten.

Erfrischend und gut für die Verdauung
Joghurt und Buttermilch sind Sauermilchprodukte. Sie haben einen erfrischenden fein säuerlichen Geschmack und sind gerade deshalb im Sommer beliebt. Zudem sind sie leicht und belasten den Körper an heißen Tagen nicht mit zusätzlicher Verdauungsarbeit. Im Gegenteil, sie sind gut für den Darm und stecken voller Nährstoffe.

Kalorienbewusst durch den Sommer
Figurbewusste kommen dank des niedrigen Fettanteiles und der geringen Kalorienzahl bei diesen Produkten voll auf ihre Kosten. So besteht Buttermilch zu höchstens einem Prozent aus Fett und 100 Milliliter Kefir enthalten nur 65 Kilokalorien. Bei Joghurt und Quark gibt es verschiedene Fettstufen, die niedrigste liegt bei 0,3 Prozent Fettanteil. Für leichte Desserts eignen sich die fettarmen Joghurtsorten sowie Magerquark natürlich am besten. So ist ein Tiramisu, bei dem Mascarpone durch dieselbe Menge an Magerquark ersetzt wurde, gleich viel leichter. Ein Trick besteht darin, etwas Mineralwasser unter den Quark zu rühren. Die Kohlensäure sorgt dafür, dass der Quark leicht und „fluffig“ wird.

Viele Möglichkeiten bei Nachspeisen
Zu Sonne und warmen Temperaturen passen fruchtige Desserts am besten. Buttermilchkuchen mit Waldbeeren oder Joghurt-Zitronen-Mousse sind erfrischend und leicht. Sogar Eis kann aus Joghurt hergestellt werden. Wer einen fruchtigen Shake bevorzugt, der mischt ganz einfach Kefir mit Mango, Erdbeeren oder anderen Früchten. Weitere Ideen und Rezepte liefert die Rezeptdatenbank der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft unter www.milchland-bayern.de.