Das Neue Gourmet Magazin - Gourmandio

(openPR) Die Welt der Gourmets und Feinschmecker erleben im neuem Internetmagazin Gourmandio.de - Wir berichten täglich über Neues und Interessantes aus der Gastroszene. Wissen was Sterneköche treiben, die neuesten Infos aus der Restaurant Welt - auf Gourmandio einfach nachlesen und mehr Wissen. Auch warten zahlreiche Leckere Rezepte auf Sie zum einfachen nachkochen. Zum Beispiel leckere Kochideen für den Herbst - Rezept für Kürbisragout:

Dieses Kürbisragout passt ideal zu Braten- und Geflügelgerichten:
Das Kürbisgemüse mit Entenbrust mit Honigkruste und Herzoginkartoffeln.
Zutaten für 4 Personen (30 Minuten)
400 g Muskatkürbisfleisch
1 EL Butter
1 große Schalotte
0,1 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
0,1 l Schlagsahne
1 Prise Zucker
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse kurz in Butter anschwitzen, würzen und mit der gesamten Flüssigkeit ablöschen.
Die Flüssigkeit langsam um ein Drittel reduzieren lassen (die Kürbiswürfel sollten noch etwas Biss haben).
Das Gemüse abschmecken.
Beilage zu
Kalbsbraten nach bürgerlicher Art oder Rinderbraten
Entenbrust mit Honigkruste

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