(openPR) 22 Unternehmen aus den französischen Überseegebieten laden auf der Fachmesse SIAL zur Verkostung ihrer regional hergestellten Produkte ein
Auf einem Gemeinschaftsstand werden die Produkte der französischen Karibikinseln Guadeloupe und Martinique und der Insel La Réunion im Indischen Ozean ausgestellt. Die zweimal am Tag stattfindenden Verkostungen stehen unter Leitung eines ‚Chef cuisinier‘ von Flyin Chef. Angeboten werden originelle und variationsreiche Rezepte rund um die kreolische Küche.
Die französischen Antillen und La Réunion sind für ihren Rum und vor allem für den Punsch bekannt. Diese Branche rund um Zuckerrohr, Zucker und Rum hat eine hohe wirtschaftliche Bedeutung für diese drei Inseln. Auf Martinique sind 65 Prozent der Zuckerrohrproduktion für die Herstellung von Rum aus landwirtschaftlicher Herstellung bestimmt; in Guadeloupe ist Rum das drittwichtigste Produkt für den Export. Zwei Unternehmen aus La Réunion, Isautier und die Distillerie J.Chatel, bieten Punsch auf Basis von Kokosnuss, Ananas, Litschi, Guajave und anderen frischen Früchten. So wird auch der Rum mit tropischen Früchten von Rhum aux fruits des tropiques angeboten. Es handelt sich um einen Punsch aus landwirtschaftlicher Herstellung aus Guadeloupe. Letztes Jahr gewann er beim Landwirtschaftswettbewerb in Paris die Silber- und Bronzemedaille.
Zucker
La Réunion, der größte Zuckerrohrhersteller Europas, wird vom Rohrzucker-Hersteller Mascarin vertreten. Kanasao, ein Unternehmen aus Guadeloupe, ist Anbieter von Zuckerrohrsaft, der zu 100 Prozent natürlich hergestellt wird. Direkt nebenan wird sich die letzte Zuckerfabrik von Martinique vorstellen, La sucrerie Le Galion.
Süß und fruchtig
Die Antillen und La Réunion sind auch für ihre Produktion tropischer Früchte bekannt. Bananen aus den Bananenplantagen sind das wichtigste Exportgut aus der Landwirtschaft von Martinique und Guadeloupe. Auf La Réunion ist darüber hinaus die Victoria-Ananas beheimatet, die aufgrund ihrer kleinen Größe und ihrem herausragenden Geschmack bekannt ist. So bieten die Aussteller zahlreiche Produkte an, die aus Früchten hergestellt werden. Dies gilt für den Schnaps von La part des anges distillation, die Konfitüren von La Tivolienne, die Säfte, Nektare und die anderen tropischen Getränke der Marke Royal Martinique, die Fruchtcremes La Sérénade des saveurs und Frères Lauzea sowie die getrockneten Früchte Carib’fruits. Zu den süßen Produkten gehören die Schokoladentafeln Elot noir aus reiner Schokolade oder mit Früchten und die Eissorten und Eiscremes von Soproglaces.
Kaffee
Die COPCAF, eine landwirtschaftliche Genossenschaft aus rund vierzig Kaffeeherstellern aus Guadeloupe, stellt in ihrem Kaffee-Workshop Kaffee nach traditionellen Methoden her. Hier kann man den Kaffee probieren, der unter der Marke Café Mon Regard vertrieben wird.
Fischerei
Auf La Réunion ist die Fischerei die zweite Einnahmequelle aus dem Export. Auf Guadeloupe wird ebenfalls verstärkt auf den Fischfang gesetzt, um der steigenden Nachfrage nach frischen Produkten gerecht zu werden. So wird beispielsweise Accras vorgestellt, ein besonderes Dorsch-Rezept.
Weitere kreolische Spezialitäten
Auch viele andere kreolische Produkte werden auf den Ständen angeboten, wie die von Royaume du Boudin zubereiteten roten kreolischen Boudins (Blutwurst nach traditionellem Rezept). Royal Bourbon stellt außerdem Konserven mit kreolischen Fertiggerichten aus Gemüse und Gewürzen aus. Kreolische Würzstoffe und Gewürze findet man am Stand von Tonton Clément.
Schließlich präsentiert Guadeloupe Expansion schlankmachende Kräutertees von Hiteca, einen lieblichen Weißwein von Domaine de Antilles, Meeresprodukte von Segk Distribution und traditionell hergestellte Schokolade von Les Suprêmes.
Weitere Informationen gibt es vom 21. bis 25. Oktober in Halle 5, Stand AK016.
