Von Hopfendolde und Riesen-Bratwurst

(openPR) Geo- & Genussweg wird in Thüringen eröffnet

Der am 1. April eingeweihte Geo- und Genussweg besitzt in zweierlei Hinsicht hohe Bedeutung für die Region des Drei-Gleichen-Gebietes als auch den Freistaat insgesamt. Zum einen werden wichtige und überregional beliebte Thüringer Spezialitäten vorgestellt, zum anderen wird die spannende Beziehung zwischen Mensch und Natur beleuchtet:
Ohne den Boden als Grundvoraussetzung für Besiedlung und Bewirtschaftung der Region zwischen Arnstadt und Mühlberg gäbe es heute keine Bier- und Bratwursttradition. Wie eng diese beiden Faktoren miteinander verwoben sind, zeigen Informationssäulen, die neben jeder der sieben Großplastiken entlang des Weges zu finden sind. Arnstadt und Mühlberg wurden bereits 704 erstmals urkundlich erwähnt und zählen zusammen mit Großmonra zu den ältesten Orten Thüringens. Sesshaftigkeit geht einher mit Ackerbau und Viehzucht, welche die Grundvoraussetzungen für die hiesigen kulinarischen Traditionen sind. Das liegt vor allem an den fruchtbaren Böden und den günstigen klimatischen Verhältnissen, die zusammen Ausgangspunkt für die frühe Besiedlung dieser Gegend waren. Dieses Wirkungsnetzwerk wird auf dem Geo- und Genussweg „Vom Bier zur Bratwurst“ gezeigt.
Eine der Großplastiken am Wanderweg ist beispielsweise die Hopfendolde, geschaffen vom Arnstädter Künstler Christopher Hodgson. Sie weist auf die Tradition des Bierbrauens hin, die eng mit der Arnstädter Stadtgeschichte verbunden ist. Jedes Jahr im Spätsommer wurden die weiblichen Blüten, auch Hopfendolden genannt, geerntet. Gerüste der Hopfenanlagen rund um Arnstadt konnten noch bis in die 60er Jahre des 20. Jahrhunderts bestaunt werden. Grundbedingung für das Gedeihen der Hopfenpflanze ist ein nährstoffreicher Boden. Gerade im Thüringer Becken ist eine der fruchtbarsten und landwirtschaftlich günstigsten Bodentypen vorherrschend – die Schwarzerde. So konnte das Bierbrauen intensiv betrieben werden, was die hohe Zahl an Brauereien in Arnstadt beweist: Nach 1700 gab es sage und schreibe 130 Brauhöfe in der Stadt. Auch heute noch wird Bier nach altem Rezept hergestellt, in der Stadtbrauerei Arnstadt, dem Ausgangs- und Zielpunkt des neuen Geo- und Genussweges „Vom Bier zur Bratwurst“.