(openPR) 6 Millionen Deutsche leiden unter Lebensmittel-Intoleranzen und meiden Restaurants und Hotels. Die Hotelschule Rostock soll jetzt diese Zielgruppe für den Tourismus in MV erschließen.
Viele Menschen mit Lebensmittelallergien und -intoleranzen würden ebenso gerne wie ihre beschwerdefreien Freunde und Bekannten ab und zu ein Restaurant besuchen und ein wundervoll angerichtetes Menü genießen. Vielfach hält sie jedoch die Angst vor gesundheitlichen Beschwerden durch eine nicht verträgliche Zutat im Essen davon ab.
Erst wenige Hotels und Restaurants haben sich auf diese Menschen eingestellt und können bereits individuelle Angebote und Beratungen bieten. Dabei ist die Zielgruppe riesig, die Umsatzperspektiven mehr als rosig und die Dankbarkeit der Gäste einmalig.
Als erste Tourismusregion in Deutschland möchte sich jetzt Mecklenburg-Vorpommern diesen Menschen als Urlaubsstandort Nr. 1 präsentieren. Dazu hat die Schweriner Landesregierung einen besonderen Entwicklungsauftrag an die HWBR Hotelschule Rostock vergeben, in dem gemeinsam mit ausgewählten Hotels und Restaurants der Region besondere Angebote entwickelt werden sollen. Das beginnt in erster Linie bei der Qualifizierung der Service- und Küchenmitarbeiter rund um das Thema Lebensmittelintoleranzen. Zugleich sollen mit den Häusern neue Marketingkonzepte entwickelt und in die geschäftliche Praxis umgesetzt werden.
Ab dem kommenden Jahr soll es dann bereits leicht verständliche Gütesiegel geben, die lebensmittelintoleranten Menschen auf den ersten Blick verdeutlichen, welche Restaurants auf ihre speziellen Bedürfnisse eingehen können und wo sie beschwerdefrei ihren Restaurantbesuch genießen können.
Bereits im Frühjahr 2010 startete die Hotelschule Rostock gemeinsam mit dem Rostocker Gourmet-Restaurant Carlo 615 ein erstes Projekt und die Ergebnisse waren mehr als überzeugend: immer mehr Menschen nutzten das Angebot und wurden daraufhin genießerische Stammkunden im "Carlo".
Die HWBR Hotelschule Rostock nimmt noch bis zum 18. August 2011 interessierte Hotels und Restaurants als Kooperationspartner in das Förderprojekt auf, bei dem das Land Mecklenburg-Vorpommern die überwiegenden Entwicklungskosten tragen wird. Die Betriebe beteiligen sich lediglich mit einem kleinen monatlichen Beitrag und können dafür ihre Mitarbeiter in speziellen Kursangeboten schulen lassen, neue Marketingkonzepte übernehmen und aktiv Erfahrungswerte austauschen. Der besondere Vorteil soll dabei in einem einzigartigen Wettbewerbsvorsprung gegenüber anderen Häusern und anderen Urlaubsregionen liegen.
Nach Ablauf des zweijährigen Entwicklungsprogramms sollen die Ergebnisse dann in Form von kostenpflichtigen Seminaren und Lehrgängen auch breiteren Kreisen von gastronomischen Einrichtungen zur Verfügung gestellt werden.
Das erste Marketingtreffen mit den kooperierenden Hoteliers findet bereits am 18. August 2011 in der Hotelschule Rostock, An der Jägerbäk 3, statt, bei dem es um Angebote für saisonverlängernde Maßnahmen geht.
Ihr Ansprechpartner
Hans-Erich Meier
