Nachhaltigkeit und Klimaschutz beim Kaffeekauf

(openPR) Nachhaltigkeit und Klimaschutz gehört immer mehr zu den Auswahlkriterien beim täglichen Einkauf. Lokale Produkte werden mehr und mehr bevorzugt. Lebensmittel wie Kaffee jedoch können nicht lokal angebaut werden. Mit dem internationalen Programm „Climate Change Allies“ werden weltweit Unternehmen ausgezeichnet, die dem Klimawandel entgegen wirken. Die Kaffee Aufbereitungsanlage (Beneficio) "Helsar de Zarcero" ist die erste Anlage in Costa Rica, die nach den Kriterien des "Climate Change Program" zertifiziert wurde.

Hernan Solis baut mit seiner Familie Kaffee in der Region Naranjo (West Valley) in Costa Rica an. Die Kaffee-Pflanzen werden zwischen Januar und April von Hand geerntet. Es werden nur die Früchte mit dem optimalen Reifegrad gepflückt, was höchste Qualität garantiert. Nach der Ernte bringt Hernan Solis den Kaffee zur Aufbereitung zum Beneficio "Helsar de Zarcero". In dieser Kaffee Aufbereitungsanlage werden die Fruchthaut und das Fruchtfleisch von den Kaffeefrüchten entfernt. Dies erfolgt mit Hilfe der natürlichen Fermentation und Wasser als nasse Aufbereitung. Nachdem die Kaffeebohnen noch einmal von Hand verlesen und getrocknet wurden, stehen sie für den Export abgepackt in perdura packs (Vakuum) oder grain pro bags (Plastiksack innerhalb des Sackes) bereit.

Um unnötige Handelsstufen zu umgehen, wird der Kaffee nicht an der Kaffeebörse gehandelt, sondern über einen Exporteur (Exclusive Coffees) als Micro Lot direkt an Spezialitäten-Kaffeeröstereien weltweit verkauft. Die Verkaufserlöse kommen direkt den beteiligten Unternehmen zugute und bieten ihnen so die Möglichkeit, ihre Familien finanziell abzusichern, die Infrastruktur zu verbessern und die Plantagen zu erhalten, um somit ihre Zukunft im Kaffeeanbau zu ermöglichen.

Der Blick in die Zukunft war es auch, der die Eigentümer von "Helsar de Zarcero" dazu veranlasste, sich dem „Climate Change Allies“ Programm anzuschließen. Der jährliche CO2 Verbrauch für Produktion, Aufbereitung und Export wurde durch die Anpflanzung von 95 Bäumen in dem biologischen Korridor „Tenorio-Miravalles“ kompensiert. Durch diese Maßnahme setzt die Kaffee Aufbereitungsanlage "Helsar de Zarcero" mehr Kohlendioxid um als sie produziert.

Der Kaffee von Hernan Solis wird in Deutschland exklusiv unter der geschützten Marke TORTUGA von der Kaffeerösterei CALIGO COFFEE angeboten – www.caligo-coffee.de.