Die süsse Charlotte

(openPR) Diese Nachspeise hat ihren Ursprung in England und ihren Namen von der Gattin Georg III. , Sophie Charlotte von Mecklenburg-Strelitz. Indem ein Gefäss mit eingefetteten Brotscheiben ausgelegt und mit gekochtem Obst befüllt wurde, entstand im Backofen eine Art von Pudding. Später verfeinerten französische Köche das Rezept und fügten eine kalte Variante hinzu, die auch als "Charlotte russe" bekannt ist.

Da heute anstelle der Brotscheiben Löffelbisquits verwendet werden, drängt sich die Verwendung einer speziellen Charlottenform mit den passenden Dimensionen geradezu auf. Die Charlottenformen aus Edelstahl eignen sich genau so gut für die Zubereitung von warmer und kalter Charlotte. Der Winkel der Gefässwände ist so gewählt, dass die Löffelbisquits präzise gesetzt werden können, ohne dass sie dabei kippen.

Charlottenformen sind in verschiedenen Grössen erhältlich. Sie eignen sich auch für die Zubereitung von diversen Eisspezialitäten, Crèmes und Soufflées.

Die bewährten, professionellen Charlottenformen von De Buyer sind im Online-Küchenshop http://www.mastercuisine.eu erhältlich. Direktlink zum Produkt: http://www.mastercuisine.eu/Patisserie/Konfiserie/Charlottenformen/Charlottenform-inox-14-cm--1275.html

Rezeptvorschläge für verschiedene Süssspeisen finden sich bei www.kochmeister.com und www.kochbu.ch .