Der Siegeszug des Woks

(openPR) Zu den bekanntesten und auch wichtigsten Utensilien in der asiatischen Küche gehört zweifellos der Wok.

Egal ob in China, Indonesien, Malaysia, Thailand oder sonst wo in Asien, ein Wok gehört einfach dazu. Doch längst nicht mehr nur in Asien. Der Wok hat seinen Siegeszug um die Welt längst beendet, hat sich in jeder guten Küche dieser Erde seinen Platz erobert.

Traditionell bestehen Woks aus Kohlenstoffstahl, zwischenzeitlich gibt es aber auch gusseisene Woks, Woks aus Stahlblech, Edelstahl und Aluminium. Und natürlich auch elektrische Woks.

Genutzt werden Sie sowohl zum Braten als auch Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen oder Dämpfen, wobei das Pfannenrühren die wohl bekannteste Zubereitungsmethode in einem Wok ist. Hier werden die gewünschten Zutaten vorab klein geschnitten, was in Asien auch Tradition ist. Dann werden Sie sehr schnell in dem Wok unter Rühren erhitzt.

Der Asia-Shop King-Kao bietet sowohl thailändische als auch chinesische Woks unter www.king-kao.de an. Die chinesischen Woks sind aus Guseisen, somit sehr schwer. Sie haben, im Gegensatz zu den thailändischen Woks, zwei gegenüberliegende Griffe Sie erfordern eine besondere Pflege besteht doch die Gefahr, dass sie rosten können. Sie speichern die Wärme sehr lange, die Speisen garen hier auch nach. Aus diesem Grunde soll man die zubereiteten Gerichte umfüllen oder, noch besser, gleich genießen. Die traditionellen thailändischen Woks erhitzen im Gegensatz zu den Guseisenen sehr schnell und sind leichter zu pflegen. Sie haben, wie die westlichen Pfannen, einen längeren Stiel.

Doch egal für welchen Wok sich der Kunde entscheidet: das Kochen mit einem Wok macht riesigen Spaß, ist einfach und gesund und es finden sich auch viele Wokgerichte, für deren Zubereitung man noch nicht mal eine halbe Stunde benötigt. Doch auch hier gilt: lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, probieren Sie mal selber Zutaten aus.

Ansonsten eignen sich natürlich insbesondere Sprossen, Bambus, Shitakepilze, Reisbandnudeln, Glas- oder Mienudeln hervorragend zur Zubereitung in einem Wok. Diese Zutaten finden Sie z.B. auch im Asia-Shop King-Kao. Dort finden Sie auch das Buch „Wokgerichte“ von Anne Wilson mit vielen Rezepten und Anregungen.