(openPR) Grillen gehört im Sommer zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen. So manch einer kann es sicher kaum erwarten, dass wieder der Duft von Holzkohle durch den Garten weht. Damit ein Grillabend rundum gelingt, dürfen leckere Saucen nicht fehlen. Ob Schaschlik-, Curry- oder Knoblauchgeschmack, ob Ketchup oder Senf – die Auswahl ist vielfältig. Für echte Grill-Gourmets, die ihren Gaumen besonders verwöhnen wollen, gibt es außerdem Schamel Meerrettich, die älteste Meerrettichmarke der Welt aus Bayern. Der würzige Speisenbegleiter schmeckt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse gleichermaßen und ist nicht nur pur aus dem Glas ein würziger Genuss. Gemischt mit Quark, Frischkäse, Chutneys, Mayonnaise oder auch Marmeladen lassen sich mit Schamel-Meerrettich köstliche Marinaden und Dressings zaubern, die jedes Grillfest krönen.
Hanns-Thomas Schamel, Geschäftsführer der Schamel Meerrettich GmbH & Co. KG aus der fränkischen Meerrettichstadt Baiersdorf, verrät, wie er am liebsten grillt, warum Meerrettich auch als Grillsauce überzeugt und welche Meerrettich-Kreation auf seinen Grillteller kommt.
Herr Schamel, wie gerne grillen Sie?
Sehr gerne – sobald schönes Wetter ist, zieht’s mich in den Garten an den Grill. Meine Frau hat da meistens schon alles vorbereitet und es kommt an den Wochenenden die ganze Familie zum Essen. Einmal im Jahr lade ich auch traditionell die gesamte Büro-Belegschaft ein und grille für die Mitarbeiter und deren Partner.
Kommt dabei ausschließlich der Kohlegrill zum Einsatz?
Ja, ich mag alles schön knusprig und grille am liebsten auf dem Holzkohlegrill. Wenn schon im Freien grillen, dann darf es dabei ruhig ein bisschen archaisch zugehen.
Wie wichtig sind für Sie Grillsaucen?
Am liebsten mag ich den Meerrettich pur. Aber generell gilt: Jede Feinkostsauce, jedes Ketchup und jeder Senf schmeckt würziger und bekommt einen besonderen kulinarischen Extrakick, wenn man etwas Meerrettich darunter mischt.
Und was hat Meerrettich, was andere Grillsaucen nicht haben?
Der Meerrettich hat „die Kraft der magischen Wurzel“, ist urgesund und macht jedes Essen pikanter und bekömmlicher. Und die einzigartige, wurzelwürzige Schärfe bekommt man nur mit Meerrettich hin.
Außerdem ist Schamel Meerrettich ein ganzheitliches Geschmackserlebnis: Zuerst spüren Sie ein pikantes Feuerwerk auf der Zunge, dann belebt er den Geist und schärft die Sinne und schließlich durchströmt seine wohltuende Wirkung den ganzen Körper und weckt die Lebenskräfte.
Heutzutage kommt weit mehr als „nur“ Fleisch auf den Rost. Welchen Schamel-Meerrettich empfehlen Sie zu welchem Grillgut?
Am besten passt der scharfe Bayerische Meerrettich zur Bratwurst oder der mildere Sahne-Meerrettich zum Steak oder zu Fisch. Aber wir haben auch einen pikanten Preiselbeer-Sahne-Meerrettich für alle, die es etwas fruchtiger mögen, oder einen Orangen-Meerrettich zu Meeresfrüchten. Die Geschmäcker sind zwar verschieden, aber unser alter Werbespruch gilt noch immer: „Zur Wurst, zum Fleisch, zum Fisch – bring Schamel auf den Tisch!“
Apropos „Mischen is Possible“! Verraten Sie uns spezielle Meerrettich-Geheimtipps?
Jedes Salatdressing bekommt den besonderen Pfiff, wenn man etwas Meerrettich daruntermischt. Und eine selbstgemachte Meerrettich-Butter (Butter weich werden lassen, dann mit Gewürzkräutern und Meerrettich vermengen und bis zur Verwendung kaltstellen) ist das Höchste auf jedem Grillteller!
