(openPR) Hanau (Steinheim), 10. März 2009 - Am Freitag, 20. März 2009, lädt das fresh Restaurant & Bistro im Hanauer Stadtteil Steinheim zum exklusiven Menuabend inklusive moderierter Weinprobe ein. Ab 19:00 Uhr stellt Top-Sommelier Benjamin Gillert eine Auswahl seiner aktuellen Lieblingsweine vor, auf die das 4-Gänge-Menü harmonisch abgestimmt wurde.
Gewöhnlich stimmen fresh-Inhaber Kai Schnaus und Küchenchef Yann Louis Brachet die Weine auf ihr Speisenangebot ab – nicht so am 20. März. Die beiden Gastronomieprofis haben das 4-Gänge-Menü passend zu den Weinfavoriten des Sommeliers Benjamin Gillert zusammengestellt. Der gelernte Hotelfachmann arbeitete als Demi Chef Sommelier bereits Seite an Seite mit dem Spitzensommelier Stephane Gass in Harald Wohlfahrt´s Schwarzwaldstube und ist Betreiber der Vinothek Weinpunkt Barth & Lang in Hattenheim.
Zu Gillerts Favoriten gehört an diesem Abend unter anderem der 2007er Riesling Domdechaney vom Weingut Künstler, ausgeschenkt aus einer Doppelmagnum. „Das ist eine echte Besonderheit“, erklärt Schnaus, „da Spitzenweine äußerst selten aus einer 3-Liter-Flasche angeboten werden.“ Des Weiteren hat der erfahrene Sommelier den 2007er Rheingau Riesling Singularis vom Wein- und Sektgut Barth im Gepäck, der vom aktuellen Hotel- und Restaurantguide Gault Millau folgendermaßen umschrieben wird: „Überraschend gut gelingt Norbert Barth selbst ein so heikler Wein wie der im Barrique ausgebaute Riesling.“ Als „Highlightwein“ bezeichnet Schnaus den Poggio delle Faine, Rosso Toscana, aus dem Jahr 2004. In seiner ersten Ausgabe 2009 kürte der Meininger Verlag „Die Stars des Jahres 2008“. Der 2004er Poggio delle Faine setzte sich im Vergleich der Top-100 mit 91 von 100 Punkten auf den ersten Rang selbst vor so namhafte Konkurrenz wie den 2005er Ornellaia. Abschließend serviert Gillert zum Schokoladen Brownie mit Mini Creme Brulle, tropischem Obstsalat und Bourbon Vanille Sauce als Dessertwein einen 1996er Vial-Magnères, Banyuls Grand Cru Cuvée.
Daten im Überblick:
Zeit: Freitag, 20.03.2009, 19:00 Uhr
Ort: fresh Restaurant & Catering, Ludwigstraße 71, 63456 Hanau
Preis: 69,00 Euro
Leistung: 4-Gänge-Menü inklusive der Weinauswahl
Zum Empfang:
Chardonnay brut nature, Weingut Gustavshof
Menüfolge:
Orientalischer CousCous mit Gemüse, pikanter Maishähnchenspieß und Mangochutney
2007 Weingut Künstler, Riesling Domdechaney
Bengalische Gambas mit Zuckerschoten, Karotten und Lauch, Safranreis und hauseigener Currymischung
2007 Wein- und Sektgut Barth, Rheingau, Riesling Singularis
Rinderfilet Medaillons vom US Beef mit Okraschoten, Süßkartoffelgratin und Chiantireduktion
2004 Poggio delle Faine, Rosso Toscana
Schokoladen Brownie mit Mini Creme Brulle, tropischem Obstsalat und Bourbon Vanille Sauce
1996 Vial-Magnères, Banyuls Grand Cru Cuvée
Aufgrund der begrenzten Platzauswahl wird um Reservierung unter der Telefonnummer 06181 / 9 88 81 38 oder per E-Mail an
gebeten.
