(openPR) In Sterns Eventsalon und in der Vintage Genuss Schule
Mit exklusivem Galaweindinner mit den Gastköchen Sohyi Kim und Dieter Koschina am 8. November im VINTAGE
Claudia Stern, vielfach ausgezeichnete Sommelière und Gastronomin aus Leidenschaft, und Gerd Neumann, renommierter Weinberater und Versandhändler mit Spezialgebiet Burgund, sind gemeinsam ihrer Leidenschaft für die wohl spannendste und auch interessanteste Rebsorte der Welt gefolgt, die sie im November 2008 an drei aufeinanderfolgenden Tagen in sterns Eventsalon und in der Vintage Genuss Schule, Hahnenstraße 37, Köln, feiern werden.
Termine Passion Pinot:
Freitag, 7. November 2008
Samstag, 8. November 2008
Sonntag, 9. November 2008
Die Veranstaltung Passion Pinot bietet Tischproben, Weinseminare, Kochkurse und Galadinners in höchst konzentrierter Form, geführt von ausgesuchten Weinspezialisten und Sommeliers – darunter Reinhard Böhm, Claude Bourguignon, Pierre Millemann, Gerd Neumann und Claudia Stern mit ihrem Team. Weine von 58 Winzern aus dem Burgund, der Champagne, Deutschland, der Schweiz, Österreich und Übersee repräsentieren die Vielfalt und den Spannungsbogen der unterschiedlichen Qualitäten sehr eindrucksvoll. Sie zeigen das breite Spektrum der Interpretationsmöglichkeiten und Stile dieser vielseitigen Rebsorte auf, die auf der ganzen Welt ihre Fans hat. Selbstverständlich ist – durch die Teilnahme von Starköchen wie Joachim Wissler, Soyhi Kim aus Wien und Dieter Koschina auf Gala-Dinners und in Kochkursen – auch für das kulinarische Wohl der Gäste bestens gesorgt.
Programm
Das Programm, an dem viele der renommiertesten Winzer aus dem Burgund, der Champagne, aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und aus Übersee vertreten sein werden, sieht zahlreiche Highlights vor.
Freitag, 7. November
19.00 Uhr
Spektakulärer Eröffnungsabend mit Drei-Sterne-Koch Joachim Wissler im Gourmetrestaurant Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg
Joachim Wissler wird die Gäste mit seiner innovativen und aromadichten Küche verzaubern. Das Sieben-Gänge-Menü, das das große Spektrum seiner Kochkunst repräsentiert, wird von 14 ausgesuchten Weinen begleitet. Reservierungen unter Tel. Nr. 02204-42930 bei Frau Kipker. Pro Person 295,- €.
Samstag, 8. November
12:00 bis 17:00 Uhr
Passion Pinot
Tischprobe in Sterns Eventsalon und in der Vintage Genuss Schule.
Permanente Pinot-Show „Around the World”. Die Winzer sind anwesend. Winzer aus Übersee werden durch ihre Weinimporteure vertreten. Pro Person 48,- €.
Seminare – Probenprogramm – jeweils maximal 20 Gäste
13.00 bis 14.30 Uhr
Große Chardonnays aus Burgund und dem Rest der Welt, wunderschöne Frucht, filigran und mit großer Eigenwilligkeit. Pro Person 35,- €.
15.00 bis 16.30 Uhr
Aufbruch für Blaufränkisch. Große kommentierte Probe rund um eine faszinierende Rebsorte mit großer stilistischer Affinität zum Pinot Noir bei einem großen Terroir-Spektrum. Pro Person 35,- €.
17.00 bis 18.30 Uhr
„Lucien Le Moine”-Highlightprobe. Ein außerordentliches Negociant-Projekt mit der Vielfalt der besten Terroirs der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, vorgestellt durch eine außergewöhnliche Winzerpersönlichkeit. Pro Person 79,- €.
Ab 20.00 Uhr
Gala Dinner„Pinot Noir“
Im wunderschön dekorierten sterns Eventsalon: Gala-Dinner mit Winzern, der Sterneköchin Soyhi Kim aus Wien und Dieter Koschina, Österreichs berühmtem Kochemigrant, der seit Jahren in Portugals einzigem Zwei-Sterne-Restaurant überragend aufkocht. Menu mit fünf Gängen und 15 Weinen; zum Ausklang werden Desserts als Schmankerl zum Café gereicht. Pro Person 150,- €.
An beiden Tagen à la carte von Traiteur Mitanchey aus Dijon mit klassischen Spezialitäten aus Burgund. Außerdem feine Variationen einer außergewöhnlichen Boulangerie aus Köln mit köstlichen Tartines.
Sonntag, 9. November
12:00 bis 17:00 Uhr
Passion Pinot
Tischprobe in Sterns Eventsalon und in der Vintage Genuss Schule.
Permanente Pinot-Show „Around the World”. Die Winzer sind anwesend. Winzer aus Übersee werden durch ihre Weinimporteure vertreten. Pro Person 48,- €.
Seminare – Probenprogramm – jeweils maximal 20 Gäste
11.00 bis 13.00 Uhr
Seminar Terroir und Önologie: Claude Bourguignon und Pierre Millemann. Fachseminar für Kenner und Freaks anhand zehn ausgewählter Weinbeispiele. Pro Person 35,- €.
11.00-13.00 Uhr
Champagnerfrühstück: Fingerfood à la Champagne, reichlich und perfekt als Einstimmung auf die große Tischprobe Passion Pinot oder den außergewöhnlichen Kochkurs mit Soyhi Kim. Flüssig gewordenes „savoir vivre“ – Billecart-Salmon und Bollinger – zwei der feinsten Champagnermarken zeigen das Besondere eines einmaligen Getränks. Pro Person 75,- €.
13.00 bis 16.00 Uhr
Kochkurs „Kim kocht“ mit Soyhi Kim, einer Koreanerin, die in Österreich auf Spitzenniveau aufkocht und sich, wie kaum eine andere, auf eine solch wunderbare Rebsorte einstellen kann. Ihre Kombinationen sind spannend, die erfahrene Fernsehköchin ist charmant in der Moderation ihrer Gerichte und erzählt gerne von ihrer österreichisch-asiatischen Leidenschaft. Pro Person 150,- €.
16.30 Uhr
Domaine de la Romanée Conti: Zu diesem Highlight werden die Gäste mit einem Glas Champagner und kleinen herzhaften Snacks begrüßt. Anschließend werden unter Führung von Reinhardt Böhm und Gerd Neumann folgende Trouvaillen aus dem Keller der Domaine verköstigt: 1998 La Tâche, 2000 La Tâche, 2000 Richebourg, 2003 Romanée-St. Vivant, 2004 Romanée-St. Vivant, 2001 Grands Echezeaux und 2002 Echezeaux. Nach der Probe werden Traditionsgerichte aus Burgund und Käse zum gemütlichen Ausklang serviert (maximal 20 Gäste). Pro Person 395,- €.
Anmeldung und Fragen zum Programmablauf richten Sie bitte an: Claudia Stern * Vintage Genuss * Hahnenstraße 37 * 50667 Köln * 0221-272 5996 * www.vintage.info
