(openPR) Biowein liegt im Trend. Immer mehr Winzer setzen auf den biologischen Anbau. Das in Niederösterreich ansässige Bioweingut Zillinger hat bereits 1987 auf eine organisch biologische Anbauweise umgestellt und produziert laufend Spitzenweine.
Das Bioweingut Zillinger befindet sich in Velm-Götzendorf im Weinviertel. Die Weinregion ist mit einer Rebfläche von über 16.000 Hektar das größte Weinanbaugebiet in Österreich. Zum Bioweingut der Familie Zillinger gehören rund 20 ha Weinanbaufläche in der Nähe der March. Das Mikroklima eignet sich gut zum Ausbau von fruchtigen Weißweinen und kräftigen Rotweine, wobei im östlichen Weinviertel traditionell eher Weißwein produziert wird. Eine Ausnahme macht das Bioweingut Zillinger. Ein Großteil der Anbauflächen werden zum Anbau von Rebsorten für Rotweine genutzt. Dies ist einzigartig in der größten Weinbauregion Österreichs.
Das Bioweingut bietet eine breite Palette an Stilen in bester Qualität. 2005 wurde der Cabernet Sauvignon Première Sélection 2003 auf der Biofach, der Messe für biologische Produkte, in der Kategorie Rotwein Barrique mit Gold ausgezeichnet. Doch damit nicht genug. Die Liste der Auszeichnungen ist lang und einige Weine des Bioweingut Zillinger wurden in den letzten Jahren prämiert. Erst in diesem Jahr erhielt der Sämling Sélection 2006 auf der Biofach in Nürnberg Gold.
Bio ist für die Familie Zillinger nicht nur eine Floskel, der biologische Anbau steht für eine Achtung von Natur, Mensch und Umwelt. Bioweinbau unterliegt sowohl in der Landwirtschaft als auch in der Kellerwirtschaft strengen Richtlinien. Es werden keine Verfahren angewendet, die die Umwelt belasten. Wenn ein Boden biologisch bewirtschaftet wird, stellt er eine Grundlage für ein funktionierendes Ökosystem im Weingarten dar. Die Blüten locken eine Vielzahl von Nützlingen an und so werden Schädlinge auf biologische Art bekämpft. Auf Kunstdünger und chemisch-synthetische Spritzmittel kann gänzlich verzichtet werden, denn künstliche Substanzen haben im ökologischen Weinbau nichts verloren. Ebenso wie Gentechnik, die Weinbehandlungs- und Lebensmittelzusatzstoffe müssen frei davon sein.
Letztendlich eröffnet sich auf diese Art ein ungestörter Kreislauf. Beginnend beim gesunden Boden, über gesunde Pflanzen und Tiere hin zu gesunden Lebensmitteln. Das Ergebnis des biologischen Anbaus sind hervorragende lebendige, fruchtige und gut bekömmliche Weine.
Egal ob Riesling, Chardonnay, Grüner Veltliner oder Zweigelt, beim Genuss des Weins schmeckt man die Natürlichkeit des Bodens und der Trauben.
