(openPR) Das neue Buch „Erfolgreiches Verpflegungsmanagement“ aus der Reihe 'rhw profi' des Verlags Neuer Merkur beschreibt Methoden, mit denen sich Herausforderungen in einem modernen Verpflegungsbetrieb auf innovative und effiziente Weise meistern lassen.
Das professionelle Autorenteam bietet Entscheidungshilfen bei der Formulierung von Zielen des Verpflegungsbetriebs und gibt einen Überblick über die unterschiedlichen Verpflegungs- und Bewirtschaftungssysteme. Personalbedarf, Speisenplanung, Produktionsablaufplanung sowie Kostenrechnung werden in den einzelnen Kapiteln ausführlich erläutert. Ein umfangreiches Kapitel über das Thema Qualitätsmanagement bildet den Abschluss für ein erfolgreiches und modernes Verpflegungsmanagement.
„Erfolgreiches Verpflegungsmanagement“ zeigt sich als idealer Ratgeber für Fach- und Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen und für Studierende, die sich auf dieses Berufsfeld vorbereiten.
„Erfolgreiches Verpflegungsmanagement“ von Prof. Dr. Margot Steinel (Hrsg.), mit Beiträgen von Dagmar Kelm, Anja Müller, Annegret Reiprich und Margot Steinel, ISBN 978-3-937346-45-8, 24,90 Euro. Erhältlich im Buchhandel oder direkt im Internet unter www.fachbuch-direkt.de.
Presseinformation
Erfolgreiches Verpflegungsmanagement
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Paul-Gerhardt-Allee 46
81245 München
Tel. (0 89) 31 89 05-15
Fax (0 89) 31 89 05-53
www.vnmonline.de
peter.hänssler@vnmonline.de
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Über das Unternehmen
Die Verlag Neuer Merkur GmbH mit Sitz in München publiziert vorwiegend Fachzeitschriften sowie Fachbücher und agiert seit mittlerweile über 50 Jahren erfolgreich im Markt. Mit der Fachzeitschrift „rhw rationelle hauswirtschaft" publiziert der Verlag eine wichtige Informationsplatform der Branche.
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