Kalte Fritten

Nach den überaus erfolgreichen 3 Bodenseekrimis wie Galgeninsel, Heidenmauer und Pulverturm bekommen wir nun als Neu-Vorstellung von Autor Jakob Maria Soedher Schielins 4. Fall *Hexenstein* vorgestellt in der Buchhandlung *Buch am See* in Langenargen. Kommissar Schielin ermittelt zum vierten Mal ... ... und Spannung ist im Hexenstein garantiert. Wären nicht Schielin, sein Kult gewordener Esel Ronsard, das sympathische Team der Lindauer Kripo, so würde das düstere Treiben im Hexenstein Oberhand gewinnen. Lassen Sie sich hineinziehen in die Kr…

Seit September 2006 können wir – ein unabhängiger Internet-Buchanbieter - verstärkt beobachten, dass die Konzentration im deutschen Buchhandel zunimmt. In der Schweiz und Österreich wird die gleiche Entwicklung gerade gestartet (WELTBILD mit EDEKA quasi gleich um die Ecke.) Praktisch im Wochenrhythmus wurde bis heute entweder von Hugendubel oder von Thalia ein kleiner Mittelständler mit seinen bis zu drei Läden aufgekauft. Beobachter wie wir haben den Eindruck: Wollte einer nicht gleich verkaufen, wurde einfach in Sichtweite eine neue Thalia-…

Berlin, 6. Oktober 2020 – Die Pommesmanufaktur Frittenwerk eröffnet eine neue 100 Quadratmeter große Filiale im Food-Court der Mall of Berlin in Berlin-Mitte. Die Eröffnung ist für Ende November 2020 geplant. Es ist die erste Filiale des Düsseldorfer Familienunternehmens in der Hauptstadt. Die 2014 gegründete Fast-Food-Kette Frittenwerk bringt kanadische …

eat-the-world-Tour führt ab 28. Mai durch Köln-Sülz Köln/Berlin, im Mai 2016 - Explodieren Datteln mit Meerrettichkäse geschmackvoll im Gaumen? Was ist Piadina und wieso werden Fritten doppelt gebacken? Diese Fragen finden in Köln-Sülz eine Antwort. Es ist eines der kinderreichsten Viertel in Deutschland. Und so grün. Einst landwirtschaftliches Gebiet …

… entziehen und dafür wichtigere Nahrungsmittel auf die Felder zu bringen, verhallte leider im Medienrummel der Hetznachrichten aus dem Regierungspropagandakanal. Ergebnis: Uns fehlen nun die Fritten !!! Wegen der wochenlangen Dürre gibt es in Deutschland nicht genug dicke Kartoffeln zur Herstellung von Pommes Frites. Deutschland ist nach der Erntemenge …

… auch „Julienne“ genannt. Da man bei guten Mandolinen die Schnittbreite verändern und die Klingen auswechseln kann, entstehen ebenso leicht auch gleichmässige Kartoffelstäbchen für Fritten. Das selbe gilt für Gemüsescheiben in verschiedenen Dicken, glatt oder mit geriffelelten Oberflächen. Mit einem Zusatzteil, das „Serpentine“ heisst, sind sogar lange …

… Rüther und Sebastian Bordthäuser kombinieren mutig Kuchen und Wein, Astrid Grosser setzt Fingerfood von Oliver Mägel in Szene, und Vijay Sapre zaubert aus Hülsenfrüchten Fritten, Marzipan und Crêpes. Und weil die Fußballweltmeisterschaft näher rückt, haben Susanne Wilkat und die Redaktion der Frauenzeitschrift myself Holger Stromberg besucht, den Koch …

… schnellstens weiter, doch schonungslos rächt Ihr den Verrat an der Wurst und stellt Currywurst-Schänder an die Facebook Pinnwand. Letztendlich wollen wir wissen, bei welcher Fritten-Schmiede sich ein Besuch lohnt, wo man besser einen Bogen drum macht oder wo sogar die Geschmackspolizei einschreiten muss." Ihr wollt Currywurst-Checker werden, habt Fotos, …

… Das Resultat sind knusprige Pommes Frites ohne Fettzusatz. Damit die Oberflächen der Kartoffelstäbchen knusprig werden, müssen sie im gefrorenen Zustand in den Korb gegeben werden. Gefrorene Fritten sind im Handel erhältlich oder sie können selbst hergestellt werden. Dazu werden grössere Kartoffeln geschält und danach längs in ca. 5 mm dicke Scheiben …

… ‘Berliner Charme’, dem bisher nur Angela Merkel widerstehen konnte”, so Stenschke zur Eröffnung der neuen Filiale. Curry 36 lud die Bundeskanzlerin bereits 2016 öffentlichkeitswirksam zu einem Fritten-Testessen ein. Der Besuch steht immer noch aus. Mit dem neuen Standort im Berliner Hauptbahnhof ist Curry 36 der Kanzlerin nun noch einmal in puncto Entfernung …

… Obwohl beim klassischen Frittieren die Kartoffelstäbchen noch knuspriger und aromatischer gelingen, lassen sich mit einem Pommesblech auch im Backofen erstaunlich schmackhafte Fritten backen. Das Pommesblech von KAISER verfügt über einen speziellen Thermoboden, der zusätzlich gewellt und perforiert ist. Dadurch überträgt sich die Backofenhitze besonders …

… einem leistungsstarken Heizelement und einem rotierenden Korb. Aus diesem Grund muss das Frittiergut bereits von der Form her gut durchmischbar sein. Am Besten eignen sich Fritten mit einem Durchmesser von 8 bis 10 Millimeter, sowie Kartoffelbällchen. Dünnere Kartoffelstäbchen können sich im Korb verfangen und die Enden neigen dadurch zum Anbrennen. Die …