(openPR) Das Heindl Schokomuseum Wien veranstaltet am 25. Jänner 2020 direkt am Sitz der Heindl Zentrale erstmals das WIENER NOUGAT FESTIVAL. Das Festival stellt die traditionelle Wiener Konfekt Spezialität in den Mittelpunkt und möchte dieses einem größeren Publikum näherbringen.
Nougat-Workshops und Live-Zubereitung von Nougat-Pralinen, zahlreiche Nougat-Variationen zum Verkosten und ein spannendes Rahmenprogramm erwarten die BesucherInnen. Die limitierten Tickets sind ab sofort im Vorverkauf erhältlich.
Datum: 25. Jänner 2020 15:00 – 20:00h
Ort: Heindl SchokoMuseum Wien, 1230 Wien, Willendorfer Gasse 2-8
Tickets: Online unter www.schokomuseum.at (print@home) und direkt im Schokomuseum
Preis: Eintritt € 20,-/Person, Eintritt + Workshop € 30,-/Person
Die BesucherInnen erhalten vor Ort umfangreiche Informationen über die Geschichte von Nougat, die vielfältigen Varianten und deren Zubereitungsverfahren. Erläutert wird auch das Geheimnis von Original Wiener Nougat - eine Spezialität aus dem Hause Heindl.
Die Geschichte von Nougat
Unter Nougat (auch Nugat oder Noisette genannt) werden verschiedene Konfektmassen oder daraus gefertigte Süßwaren verstanden. Dabei unterscheidet man grundsätzlich zwischen dunklem Nougat mit Kakao und weißem Nougat ohne Kakao. Weißer Nougat besteht aus einer schaumig aufgeschlagenen hellen Masse aus Eischnee und Honig sowie weiteren Zutaten wie Nüssen, Mandeln, Pistazien oder kandierten Früchte.
Dunkler Nougat wurde aus der Not Anfang des 19. Jahrhunderts geboren: Napoleon belegte England und dessen Kolonien (1806 -1814) mit hohen Zöllen. Davon war auch Kakao betroffen. In Turin, wo man schon damals die Kunst der Schokoladenverarbeitung pflegte, begann man in dieser Zeit Schokolade mit gemahlenen Haselnüssen zu strecken. Daraus entstand der dunkle Nougat, eine bis heute beliebte Köstlichkeit. Dabei entscheidet das Verhältnis zwischen Haselnüssen, Schokolade und Zucker über Geschmack, Konsistenz und Qualität.
Das Original Wiener Nougat
Das Original Wiener Nougat gehört zu den dunklen Sorten und wird streng nach Österreichischem ¬Lebensmittel-Kodex hergestellt. Die Rezeptur ist sehr hochwertig, da Original Wiener Nougat mind. 35 % Haselnuss- oder Mandel-Anteil aufweisen muss. Weiters darf das Wiener Traditionskonfekt ausschließlich mit qualitativ hochwertiger Kakaobutter hergestellt werden und darf keinerlei andere Pflanzenfette enthalten. Das Original Wiener Nougat zeichnet sich durch einen geringen Zuckeranteil aus und darf keinerlei künstliche Zusatzstoffe beinhalten.
Ein wesentliches Qualitätsmerkmal ist auch die Zubereitung mit frisch gerösteten Haselnüssen, die in der Confiserie Heindl - als einem der wenigen Betriebe auch heute noch - mit den alten, traditionellen Maschinen zubereitet werden.
