(openPR) Stuhr, 30. Oktober 2019 (HDT) – Der „Große Restaurant & Hotel Guide 2020“ ist erschienen. In seiner 23. Auflage bietet das Nachschlagewerk Wissenswertes und Inspirationen aus der Welt der gehobenen Gastronomie und Hotellerie.
Der seit 1997 jährlich erscheinende Guide listet aktuell beschrieben, bewertet und mit zahlreichen Fotos illustriert einen breiten Querschnitt gehobener und bester Restaurants und Hotels im deutschsprachigen Raum Europas auf. Die Bewertungsskala reicht von einer bis zu fünf Hauben 'plus' und bei Hotels von drei bis fünf Sternen 'superior'. Mehr als 3000 Häuser sind in dem Kompendium und online unter www.der-grosse-guide.de gelistet.
Auch in diesem Jahr zeichnet der Große Guide hervorragende Persönlichkeiten und Teams sowie Restaurants und Hotels aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Elsass und Südtirol aus. Zum Koch des Jahres in Deutschland wurde Christoph Rüffer, Küchenchef des Restaurants Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg gekürt. Hotels des Jahres in Deutschland wurde das Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais in Dresden. Für Österreich holten Koch Andreas Döllerer von Döllerers Genießerrestaurant in Golling an der Salzach und das Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg die begehrten Auszeichnungen.
Der „Große Restaurant & Hotel Guide 2020“ ist ab sofort im Buchhandel erhältlich. 992 Seiten kosten 29,95 Euro. ?
ALLE PREISTRÄGER IM ÜBERBLICK
DEUTSCHLAND
Koch
Christoph Rüffer – Haerlin im Vier Jahreszeiten - Hamburg
Aufsteiger - Top-Performer
Sebastian Frank – Horváth – Berlin
Anton Gschwendtner – OLIVO – Stuttgart
Knut Hannappel – Hannappel - Essen
Andreas Krolik - Lafleur – Frankfurt am Main
Pierre Nippkow – Ostseelounge – Dierhagen
Detlef Schlegel – Stadtpfeiffer – Leipzig
Newcomer
Edip Sigl – Les Deux – München
Entdeckung
Dustin Dankelmann – 959 Stadtgarten – Heidelberg
Christian Fleischmann – Cheval Blanc - Illschwang
Marc Kampmann – Rohrmeisterei – Schwerte
Christian Senff – Aureus – Frankfurt am Main
Service
Michel Buder - Lakeside – Hamburg
Sommelière
Katharina Schwingshackl – Schwingshackl Esskultur – Bad Tölz
Restaurant
Atelier – im Bayerischen Hof - München
Restaurant-Entdeckung
Das Goldstein – Wiesbaden
Wirtshaus Franz Xaver – Oberhaching
Wiener Dog – Veitshöchheim
Schönburger Palais - Lichtenstein
Boutiquehotel Pfauen – Schorndorf
Lifestyle-Restaurant
Restaurant 5 – Stuttgart
Kochschule
Hans Haas Kochschule – München
Alternative Küche - Farm to Table
Gut Steinbach – Reit im Winkl
Alternative Küche – Nose to Tail
100/200 – Hamburg
Alternative Küche – Gesundheitsküche
Savarin – Bad Dürkheim
Gastgeber
Adrienn Pasztusics und Thomas Schanz – Piesport
Hoteldirektor
Gordon Debus – Hotel de Rome – Berlin
Hotel Service-Team
Sonnengut – Bad Birnbach
Hotel
Bülow Palais – Dresden
Wellnesshotel
Berlins KroneLamm – Bad Teinach-Zavelstein
Boutique-Hotel
La Maison – Saarlouis
Resort
Öschberghof – Donaueschingen
Sport & Gesundheitsresort
Strandhotel Fischland – Dierhagen
Gesamtkonzept
Waldhaus Ohlenbach – Schmallenberg
ÖSTERREICH
Koch
Andreas Döllerer – Döllerer's Genießerrestaurant – Golling
Aufsteiger
André Stahl - Wiesergut - Hinterglemm
Sommelier
Alex Koblinger - Döllerer's Genießerrestaurant - Golling
Restaurant
The Glass Garden – Hotel Schloss Mönchstein - Salzburg
Restaurant-Entdeckung
Gasthaus Saalachstubn – Wals-Siezenheim
Gastgeber
Kerstin und Hubert Wallner – Restaurant Saag – Techelsberg
Hotel
Hotel Tannenhof – St. Anton am Arlberg
