Wünsch-Dir-Mahl Timm-Riediger GbR

Nach Studium der Agrarwissenschaften, Reisen und Suche sind wir zurückgekehrt das Ursprüngliche unserer Heimat Berlin-Brandenburg für uns neu zu entdecken.

Mit dem Wunsch, in der Region und für die Region zu arbeiten, haben wir ein neues berufliches Zuhause auf dem demeter-Hof Apfeltraum im Osten Brandenburgs gefunden.

Hier arbeiten wir eng mit Gärtnerei, Vieh- und Ackerbaubetrieb zusammen, um deren Produkte zu hochwertigen, schmackhaften Fertiggerichten zu verarbeiten.

Da der Hof Apfeltraum nicht alles bereitstellen kann, kaufen wir unsere Zutaten teitweise auch von anderen demeter-Höfen in Brandenburg. Nur sehr geringe Anteile, wie Rotwein zur Verfeinerung unseres Gulaschs, können in Brandenburg nicht hergestellt werden. Diese müssen wir daher von demeter-Betrieben weiter südlich beziehen.

Neben der demeter-Qualität legen wir besonderen Wert auf die Regionalität und den fairen Umgang mit allen unseren Handelspartnern. Regional bedeutet für uns, gemeinsam und transparent mit den Zulieferern unserer Umgebung zu arbeiten. Fair heißt, durch angemessene Preise die Herstellung qualitativer biologischer Produkte wertzuschätzen und damit auch einen Beitrag für ländliche Lebenskultur zu leisten.

Unsere Wünsch-Dir-Mahl Speisen bieten eine feine Rezeptkomposition aus traditionell-deutscher und mediterraner Küche – Herzhaftes mit und ohne Fleisch.