Weltgenusserbe Bayern

Überall in Europa werden regionaltypische Spezialitäten gepflegt. Um sie vor Nachahmung zu bewahren, zeichnet die Europäische Union (EU) diese Originale mit speziellen Herkunftszeichen aus. Wofür diese EU-Herkunftszeichen stehen, wie sie Erzeuger und Hersteller schützen und warum sie Verbrauchern nützen – das zeigt zum Beispiel die EU-geförderte Kampagne „WeltGenussErbe Bayern“. Im August startet sie mit neuen Produkten, Aktionen und Info-Angeboten in die zweite Phase. Getragen wird die Kampagne vom Bayerischen Landwirtschaftsministerium und…

„WeltGenussErbe Bayern“ zieht positive Bilanz bei der Aufklärung über herkunftsgeschützte Lebensmittel München, 26. August 2013. Die europäische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an kulinarischen Spezialitäten. Ob Champagner aus Frankreich, Parmaschinken aus Italien oder Feta aus Griechenland – viele Produkte, darunter nicht wenige aus Deutschland, sind eng mit einer ganz bestimmten Herkunft hinsichtlich Rezepttradition und Zutaten verknüpft und somit weltweit einzigartig. Dass regionalspezifische Produkte etwas ganz Besonderes sind, hat d…

München, Sommer 2013. Vanille, Schokolade, Stracciatella oder Joghurt – während der Sommerzeit lassen sich Eisliebhaber die gefrorene Köstlichkeit buchstäblich auf der Zunge zergehen. Längst findet man an den Eisdielen aber auch ausgefallene Kreationen. Von Christian Jürgens, dem Gault-Millau Koch des Jahres 2013, kommt in diesem Jahr ein besonders erfrischendes Rezept für eine Eis-Kreation mit echtem Bayerischen Bier. Bier in Eisform – das populäre Gebräu wird auch im veränderten Aggregatszustand zum echten Gaumenschmaus. Kein Wunder, hat d…

Schnee, Kälte, grau verhangene Landschaften…endlich vorbei! Mit dem ersten Vogelgezwitscher und lauer Frühlingsluft startet jetzt die langersehnte Grillsaison. Draußen sein Essen zuzubereiten ist Ausdruck eines sommerlichen und leichten Lebensgefühls. Doch für unsere Vorfahren war das Fleischgaren über offenem Feuer eine Frage des Überlebens, denn vor 300.000 Jahren machten Jäger ihre Beute so erst genießbar. Andere Zeiten, andere Sitten Wer die Erfindung des Grillrosts für sich beanspruchen darf, ist bis heute nicht ganz geklärt. Sowohl di…

Geschichten und Legenden rund ums bayerische Starkbier München, Februar 2013. Mit dem Ende der tollen Tage hat an Aschermittwoch die Fastenzeit begonnen, die an das 40-tägige Fasten Jesu Christi erinnert. Für viele Menschen, die vorher ausgiebig geschlemmt haben, steht nun Enthaltsamkeit an erster Stelle. Dass der Genussverzicht den Menschen seit jeher schwer gefallen ist, zeigen aus der Fastenhistorie stammende, gewitzte Einfälle, dieses Gebot zu umgehen. Vor allem die bayerischen Mönche gingen dabei erfinderisch vor: Unter dem Motto „Flüss…

München, Winter 2012. Festlich-glitzernde Städte, das heimelige Licht von Kerzen, der erste Frost und duftendes Gebäck – die wunderbare Weihnachtszeit ist da! Wenn der Adventskalender Türchen für Türchen seine Geheimnisse preisgibt, strahlen die Kinderaugen. Und die Erwachsenen erfreuen sich an der Gemütlichkeit, genießen Zimtsterne, Lebkuchen und wärmenden Punsch. Und natürlich darf auch der Besuch eines Weihnachtsmarktes nicht fehlen. Keine Frage, in der Weihnachtszeit stehen lieb gewonnene Traditionen hoch im Kurs. Da hat übrigens jedes La…