Weingut Martin Schömann

Alleinstellungsgarantie bei Abnahme eines Fuders (ProWein, Düsseldorf, 17.-19.03.2019: auf dem demeter-Stand in Halle 13, Stand D70) Zeltingen, Februar 2019. Einzellagen separat in Fuder zu füllen und diese einzeln zu verkaufen, hatte an der Mosel Tradition, ist heute jedoch aufgrund des Aufwands nicht mehr üblich. Martin Schömann lässt diese Tradition wieder aufleben. Er will seinen Kunden ein Stück mehr Individualität bieten. Auf der ProWein hat er Fassproben aus seinen besten Fudern bzw. Einzellagen zur Degustation auf dem demeter-Stand d…

In dem Weinberg der Lage Zeltinger Sonnenuhr bewirtschaftet der Winzermeister Martin Schömann aus Zeltingen 1,5 Hektar. Auf der ProWein 2012 präsentiert er erstmals drei unterschiedliche Rieslinge aus drei Parzellen dieser Toplage. Die drei Filetstücke „Felsen“, „Kalk“ und „Welbersberg“ von Martin Schömann in der Zeltinger Sonnenuhr sind jeweils nur einen halben Hektar klein und gerade deshalb legt der Winzermeister viel Wert auf den Terroirgedanken. Mit dem Jahrgang 2010, der im Herbst 2011 in den Verkauf kam, vinifizierte Martin Schömann dr…

Zeltingen, September 2009 - Entgegen dem Trend zum frühen Abfüllen von Weinen mit hohem Alkoholgehalt baut Martin Schömann seine Weine mit viel Zeit zu leichten und filigranen Prädikatsweinen aus. „Die schweren, korpulenten und stark alkoholhaltigen Weine machen schnell satt. Unsere Kunden fragen wieder verstärkt nach filigranen Weinen,“ so Martin Schömann. Er lässt daher seine Kabinett-Weine im Keller auf der Feinhefe lange ruhen, denn so entwickeln sie sich zu finessenreichen Weinen mit wenig Alkohol. Geduld braucht es im Weinkeller von …

Zeltingen, Januar 2007 - Ein Toplagen-Riesling aus dem Weingut M. Schömann, wie er natürlicher kaum sein kann: der 2007er Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese** Dieser Wein des neuen Jahrgangs entstand erstmalig durch absolute Spontanvergärung. Prall, satt und gesund hingen die Riesling-Trauben im Herbst an den Rebstöcken des Weinguts M. Schömann. Der Winzermeister entschied bei ihrem Anblick, die Trauben spontan, also ohne künstlichen Zusatz von Hefen, zu vergären. Seit Jahren reduziert Martin Schömann kontinuierlich die Hefezugabe in sein…

Zeltingen, Februar 2007. Bei all dem Rummel um alte Reben setzt das Weingut Martin Schömann, Zeltingen/Mosel, neben den alten auch auf die junge Reben. Das Mostgewicht des Rieslings aus der Lage Zeltinger Sonnenuhr betrug bei der Jungfernlese fast 150 Grad Oechsle. In Zeltingen, mitten im Kernstück der Lage Sonnenuhr, die als Flaggschiff des Weinguts Martin Schömann gilt, wurden 2006 die „ersten Tropfen“ der jungen Rieslingreben gelesen. Diese Jungfernernte fiel in der Menge klein aus, doch zeigen die "Jungen" deutlich was sie können. Für Ma…