Sie gelten geschmacklich als mit nichts anderem auf der Welt zu Vergleichenden. Es gibt sie in schwarz und in weiß. Es heißt, man suche sie mit Schweinen: mit sogenannten Trüffelschweinen. Heute ein Mythos, der ebenso wenig zu halten ist wie, dass schwarzer Trüffel seinen Geschmack am besten roh entwickele. Im Sterne Kochclub Deutschland, Offenbach, Bert Brecht Straße, brachten Wein – und Trüffelhändler Martin Hartweg zusammen mit Sternekoch Claus Fischer Licht in so manches Dunkel. Beim Kochkurs „Trüffel & Wein“ räumten die beiden Trüffelken…
12.11.2013
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