Speisefactory

Kaum ist die neue Studie in Sachen Schulverpflegung auf dem Tisch, sorgen die Ergebnisse schon für Aufregung. Kein Wunder, denn die Noten, die von den befragten 1500 Schulleitungen, 212 Schulträgern und 12000 Schülern für das tägliche Essen vergeben wurden, lassen auf ganz erhebliche Defizite schließen, wenn es um Ausgewogenheit und Frische der Speisen geht. Lange Transport- und Warmhaltezeiten, ungeeignetes Gemüse und zu viel Fleisch tragen zu dem mageren Ergebnis bei. Dabei – so die Verantwortlichen der Studie – wäre es recht einfach, für A…

Gute Qualität – aber bitte zum Discounterpreis. Dieser Forderung sehen sich immer mehr Lieferanten der Schulverpflegung ausgesetzt. Sie sollen das Essen für die Kinder warm anliefern, frisch muss es sein mit Gemüse und Kräutern, abwechslungsreich sowieso. Die Kommunen, die bei Ausschreibungen immer den günstigsten Anbieter wählen, bekommen zunehmend den Druck der Eltern, Lehrer und Schüler zu spüren, die nachvollziehen können, dass niemand eine komplette, gesunde Mittagsverpflegung für zwei Euro oder weniger zubereiten kann. Fachleute haben e…