Maria Sanchez wurde 1968 im spanischen Málaga geboren und kam im Alter von fünf Jahren nach Hamburg. Dort lebt und arbeitet sie als Heilpraktikerin für Psychotherapie in eigener Praxis. Außerdem ist sie Autorin zahlreicher Bücher.
Sanchez ist Gründerin der Sehnsucht und Hunger-Therapie und hat mit diesem Konzept einen alltagstauglichen Weg für den Ausstieg aus der Essstörung gefunden. Mit ihrer EssentialCore-Therapie erweitert sie ihre Methode auf andere Formen psychischer Symptome wie Depressionen, Süchte und Traumata.
In ihrem Hamburger Seminar- und Ausbildungs-zentrum hilft und schult sie andere Menschen in der von ihr entwickelten Therapieform. Sie hält Vorträge und gibt Seminare in Deutschland, Österreich und der Schweiz.