Rezeptefuchs

E-Stoffe, Aromen und undefinierte Fette – viele Inhaltsstoffe in der Zutatenliste von Lebensmitteln erzeugen beim Verbraucher ein großes Fragezeichen. Woher soll der bewusste Konsument im Supermarkt auch wissen, dass sich hinter dem harmlos klingenden „E 120“ getrocknete Schildläuse verbergen? Zur Gewinnung dieses Farbstoffes werden die Läuse getrocknet und anschließend mit Wasser und etwas Schwefelsäure ausgekocht. Auf der Verpackung ist nichts davon zu lesen. Das vegane Informationsportal www.rezeptefuchs.de hat eine große vegane Lebensmit…

Limonade mit Fischgelatine? Laktose als Trägerstoff für Farbstoffe? Kartoffelchips mit Wild-Aroma? Nicht nur Vegetariern vergeht dabei der Appetit. Viele größtenteils undeklarierte Zusatz- und Hilfsstoffe verwirren den bewussten Verbraucher, der tierische Produkte in seiner Ernährung meiden möchte. Auf der anderen Seite sind Supermarkt und Bioladen voll mit veganen Produkten – häufig werden diese jedoch nicht als solche erkannt. Vegane Schokoladenkekse im Discounter? Milchfreier Pudding im Supermarkt? Mayonnaise ohne Ei in der Drogerie? Ja! …

Leckere Kuchen und sahnige Desserts? Herzhafte Aufläufe und knackigen Salat? Alles gerne, aber bitte ohne Tier! Laktoseintoleranz, Milcheiweißallergie oder Cholesterinprobleme sind nur drei der vielen Gründe, weshalb immer mehr Menschen tierische Produkte meiden und auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen. Aber wie backt man einen Marmorkuchen ohne Ei? Und wie kann man im Käsekuchen den Quark ersetzen? Die neue Rezepteplattform www.rezeptefuchs.de hat es sich zur Aufgabe gemacht, genau diese Fragen zu beantworten. Von Broccoliauflauf übe…