Die Ratsstube Blasius offeriert seit über 30 Jahren im Herzen der Merziger Altstadt Spezialitäten aus frischen und saisonalen Zutaten der Region. Peter Blasius ist engagiertes Mitglied bei der Chaîne des Rôtisseurs. Ursula Blasius engagiert sich seit vielen Jahren im Saarland für die Ausbildung junger Gastronomie-Fachkräfte und nimmt mit den von ihr angeleiteten Teams an vielfältigen gastronomischen Wettbewerben teil.