Mise en place® Gastro Solutions GmbH & Co. KG

Wohl kein anderes Thema beschäftigt die Branche aktuell so sehr wie der anhaltende Fachkräftemangel. Bereits vor vielen Jahren angekündigt, scheint er die Gastronomie dennoch unerwartet und überraschend getroffen zu haben und das mit ungebremster Wucht. Für einige Betriebe wirkt sich die vergebliche Suche nach Fachkräften mittlerweile sogar existenzgefährdend aus. Hinzu kommen Stress, Hektik, stark gestiegene Betriebskosten und Gäste-Erwartungen. Doch wie kann man als Hotelier oder Gastronom hier gegensteuern? Wie sehen Lösungen und Ideen a…

In konventionell geplanten und betriebenen Gastronomie-Küchen landen täglich bis zu 30 Prozent der eingekauften Lebensmittel im Müll. Das ist eine betriebswirtschaftliche und ethische Katastrophe. ------------------------------ WWF ruft Tag der Lebensmittelverschwendung aus Alle Lebensmittel, die bis zum 2. Mai produziert werden, landen rein rechnerisch im Müll. Die Naturschutzorganisation World Wildlife Fund (WWF) will damit symbolisch verdeutlichen, dass in Deutschland fast ein Drittel der gekauften Lebensmittel ungenutzt weggeworfen wer…

BÄKO West und Mise en place® bieten neues Konzept für Bäckereigastronomie ------------------------------ Viele Bäckereien stehen unter enormem Konkurrenzdruck und suchen nach Möglichkeiten, ihr Geschäftsfeld gewinnbringend zu erweitern. Wie generiere ich in meiner Bäckerei zusätzliche Umsätze, ohne dafür zusätzliches Personal einstellen zu müssen? Wie fülle ich Umsatzlücken im Tagesgeschäft? Wie erschließe ich mir neue Geschäftsfelder, ohne mein Kerngeschäft zu vernachlässigen? In Zusammenarbeit mit der BÄKO West hat Mise en place® Gastro S…

BÄKO West und Mise en place® bieten neues Konzept für Bäckereigastronomie Viele Bäckereien stehen unter enormem Konkurrenzdruck und suchen nach Möglichkeiten, ihr Geschäftsfeld gewinnbringend zu erweitern. Wie generiere ich in meiner Bäckerei zusätzliche Umsätze, ohne dafür zusätzliches Personal einstellen zu müssen? Wie fülle ich Umsatzlücken im Tagesgeschäft? Wie erschließe ich mir neue Geschäftsfelder, ohne mein Kerngeschäft zu vernachlässigen? In Zusammenarbeit mit der BÄKO West hat Mise en place® Gastro Solutions daher ein Konzept entw…