MemorySweets GmbH, Berlin

Brasilianische Açai-Beeren gelten als Superfood, seit die US-Talking Queen Oprah Winfrey 2009 in ihrer Show von diesen Früchten der Kohl-Palme (Açaizeiro) schwärmte. Eigentlich heißen diese Früchte Assaí und mit einem Durchmesser von 1-2cm sehen sie aus wie etwas größere Heidelbeeren. Sie enthalten einen großen Kern und nur eine dünne Schicht aus Fruchtfleisch und Haut ist essbar. Sie wird in Brasilien püriert und als Nahrungsmittel verkauft, das etwas fettig, erdig und nussig schmeckt. Diese Schicht aber soll es in sich haben: Açai – der …