mcc metropolis GmbH & Co. KG

Das Multitalent arbeitet mit Induktion, kann kochen, hacken, schneiden, rühren, kneten und vieles mehr. Einer für alles - mit diesem Slogan werben viele Hersteller von Küchenmaschinen, doch kein Gerät verdient diesen Leitspruch mehr als der MyCook. Diese Küchenmaschine zerkleinert nicht nur perfekt, sie kann auch alle möglichen Speisen präzise erhitzen. Dank der ausgeklügelten Induktionstechnik ist die Temperatur des MyCook exakt zwischen 10°C und 120°C regelbar und ermöglicht sogar die Herstellung von perfektem Risotto, ohne lästiges Umrühr…

Leistungsstarke Eismaschinen speziell für Restaurantansprüche gefertigt Coesfeld. Leckeres kaltes Sahne- oder Milcheis - die Nummer eins auf jeder Dessertkarte. Doch nicht nur süßes Eis steht derzeit hoch im Kurs, auch verrückte Eiskreationen wie Spinat-, Kräuter- oder Roquefortmilcheis sind in der Gourmetküche der Renner. Längst hat die kalte Köstlichkeit in die Restaurantküchen des Landes Einzug erhalten und krönt dort neuerdings vor allem auch herzhafte Menüs. Wer nun glaubt, es müsse unheimlich aufwendig sein, ein solches Eis herzustel…

Sous Vide-Bäder als moderne und praktische Alternative zum Kombidämpfer Coesfeld. Für das Sous Vide-Garen, bei dem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst in einem Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur besonders schonend gegart werden, spricht sich der Wasserbad-Hersteller mcc Metropolis (www.mcc-metropolis.com) aus. Durch das sehr schonende Garen im Vakuum können keine wertvollen Geschmackstoffe, Aromen oder Flüssigkeit austreten. Die einzelnen Aromen bilden sich so in besonderem Maße heraus. Auf diese Art produzierte Speisen zeichnen sich durch a…

Flüssiger Stickstoff – Die explosive Gefahr in der molekularen Küche? Coesfeld, 15.07.2009. Ein Opfer der Elemente wurde der 22-jährige Martin E. aus Berlin, als er im Badezimmer seiner Freundin mit flüssigem Stickstoff experimentierte. Der junge Koch versuchte ein Rezept der Molekularküche nach zu kochen und verzichtete dabei anscheinend auf jegliche Sicherheitsvorkehrungen. Am 13. Juli gegen 23.20 Uhr explodierte das Behältnis, in dem der junge Mann den flüssigen Stickstoff aufbewahrt hatte und riss dem Koch eine Hand ab. Die andere Hand m…