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Lars Gantzer
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Lars Gantzer
- Adolf-Scherzer-Str. 1a
91413 Neustadt an der Aisch
Deutschland
- Lars Gantzer
Über das Unternehmen
Lars Gantzer ist deutscher Profi- und Spitzenkoch sowie Foodexperte. Neben seiner Arbeit in der Küche berät er Unternehmen im Bereich Food- und Gastro-Consulting und entwickelt gastronomische Konzepte. Als Show- und Bühnenkoch ist er auf großen Fachmessen und Veranstaltungen präsent.
Gantzer arbeitet eng mit ausgewählten Manufakturen und Produzenten zusammen und ist Mitglied bei Freaks to Table. Darüber hinaus engagiert er sich als Jugendwart im Landesverband der Köche Bayern für den gastronomischen Nachwuchs.
Aktuelle Pressemitteilungen von Lars Gantzer
Lars Gantzer
Lars Gantzer: Gute Küche beginnt bei der Herkunft
Lars Gantzer will wissen, woher die Lebensmittel kommen, mit denen er kocht. Wie werden sie hergestellt? Welche Wege haben sie hinter sich? Und wer steht dahinter? Der deutsche Koch und Foodexperte arbeitet deshalb gezielt mit kleinen Manufakturen und Produzenten zusammen. Viele seiner Zutaten stammen aus Franken, darunter Mehl, Schweinefleisch, Wagyu-Rind, Gemüse und Gewürze.
Ein Bio-Siegel oder eine regionale Herkunft allein reichen ihm für die Auswahl nicht aus. Gantzer beschäftigt sich auch mit den Produktionsbedingungen und Lieferwegen.…
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