Neben seiner Arbeit als Kampfkunstlehrer des Chinesischen „WingTsun“,
hat Jürgen Pottiez jahrelang selbst Erfahrungen im Schutzgewerbe gesammelt und dabei so manche gefährliche Situation bewältigen müssen. Im Jahr 2003 bekam er als Ausbilder im weltgrößten Wing Tsun Verband EWTO den Ehrentitel „SIFU“ verliehen. Er leitet Kampfkunst- Schulen in Karlsruhe, Ettlingen, Bruchsal und Rastatt.