Golden Safran

Safran ist ein sehr edles Gewürz, welches vor allem in der persischen und indischen Küche verwendet wird. Die Heimat des Safrans liegt im Iran, der einmalige Geschmack des Gewürzes lässt sich nur schwer in anderen Anbaugebieten imitieren, weshalb vor allem Pflanzen aus dem Iran beliebt sind. Wozu verwendet man Safran? Neben einem bitter-herb-scharfen Geschmack hat Safran einen markanten Duft und durch die Würzung mit Safran erscheinen Gerichte intensiv goldgelb. Vor allem in Reisgerichten, Paellas oder in einer Bouillabaisse wird häufig Saf…