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Das Grosse Backen
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Das Grosse Backen
Rausch GmbH
Fenja Zwisele
Charlottenstraße 60
10117 Berlin
Telefon: +49 (0) 30 75788-2453
Mobil: +49 (0) 170 873 20 16
Mail: fzwisele@rausch.de
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https://www.rausch.de/
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Rausch GmbH
Charlottenstraße 60
10117
Berlin
Germany
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Mobile: +49 (0) 170 873 20 16
Email: fzwisele@rausch.de
Über das Unternehmen
Seit 1918 bereitet Rausch exzellente Schokoladenprodukte aus reinen Zutaten und nach höchsten Qualitätsmaßstäben zu. Das Familienunternehmen mit Hauptsitz in Berlin ist heute in fünfter Generation treuen und internationalen Kunden mit höchsten Ansprüchen verpflichtet, die sich mit Rausch die Welt der Schokolade immer wieder neu erschließen können. Seine Edelkakaos bezieht Rausch seit Ende der 90er Jahre direkt von den Plantagen aus den jeweiligen Herkunftsregionen: eine ideelle und ökonomische Entscheidung für höchste Qualität. Aus reinen Edelkakaos sortentypische Schokoladen zu kreieren, erfordert absolute Hingabe von Anfang an.
Aktuelle Pressemitteilungen von Das Grosse Backen
Das Grosse Backen
EDELKAKAO AUS AGROFORSTSYSTEMEN SCHÜTZT DEN REGENWALD
Oktober 2022 |
Etwa 9,2 Kilogramm Schokolade […] essen Deutsche laut einer Studie des WWF durchschnittlich im Jahr. Der größte Anteil des verwendeten Kakaos dafür ist Konsumkakao. Auf dem Weltmarkt wird zwischen Konsumkakao und Edelkakao unterschieden. Der Unterschied zwischen Konsum und Edelkakao ergibt sich aus der Kakaosorte und ihrer Herkunft. Edelkakao hat ein charakteristisches Aromaprofil und kommt selten in der Natur vor. Nur etwa 5,5 % der Welternte sind Edelkakaos. Was ihn so besonders macht ist nicht nur der feinaromatische Geschma…
Das Grosse Backen
ZWEITER PLATZ FÜR TEAM LILA
Katja Liebing, Chef Patissiere im Rausch Schokoladenhaus, belegt im SAT.1 Finale »Das Große Backen – Die Profis« den 2. Platz
Berlin, 07.06.2021 – Am Sonntag, 06.06.2021, hieß es für die Kandidat*Innen ein letztes Mal »_Und die Zeit läuft ab jetzt_«. Insgesamt waren noch 3 Teams im Finale: Lila, Schwarz und Gelb. Auf sie warteten wieder zwei herausforderende Backaufgaben.
Katja Liebing und ihre Kollegin brillierten in der ersten Aufgabe und belegten in dieser Runde den ersten Platz. Die Aufgabe war es vier verschiedene Pralinen zum Thema »…
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