April

Der Mai bringt die ersten sommerlichen Sonnenstrahlen mit sich und somit auch die Möglichkeit, Vitamin D aufzutanken. Streng genommen ist es allerdings kein Vitamin, da wir mit nur 10-20 % zu wenig über die Nahrung aufnehmen. Über welche Nahrungsmittel genau? Zum einen über fettigen Fisch, wie Hering oder Lachs, aber auch in Eigelb und einigen Pilzarten, wie Pfifferlingen. Rund 80-90 % produziert der Körper selbst durch die Eigensynthese in der Haut. Dies geschieht, wenn sie der Sonne ausgesetzt wird. Die UV-B Strahlung, also das Sonnenlicht,…

Zucker gehört in die Ernährung, aber es ist doch sehr einfach die empfohlene Menge zu überschreiten. Die WHO empfiehlt maximal 50g zusätzlich zugeführten Zucker pro Tag, teilweise sogar nur 25g, welche ungefähr 5% des täglichen Energiebedarfs decken. Somit liegt die jährlich empfohlene Menge bei entweder 18 kg oder 9kg. In Deutschland lag 2019/20 die durchschnittliche Menge an Zucker pro Kopf, die zusätzlich zugeführt wird, bei 33,8 kg pro Jahr. Dies sind 92 Gramm oder auch ungefähr 31 Würfeln Zucker pro Tag. Im Vorjahr waren es noch 34,6 Kil…