A Innovation UG (haftungsbeschränkt)

Am 15.04.2010 wurde das Unternehmen A innovation UG ins Leben gerufen. Gründerväter dieser Unternehmergemeinschaft sind der bekannte deutsche Drei-Sternekoch Juan Amador und Gourmet-Scout Dietmar Hölscher. Juan Amador ist Küchenchef und Inhaber des Drei-Sterne-Restaurants Amador in Langen, des Atelier 3.0 und der Amador Suite sowie des Restaurants Amesa in Mannheim. Der 41-jährige Schwabe spanischer Abstammung gehört zu der eruopäischen Avantgarde und bezeichnet seinen Stil im Stammhaus als "Neuinterpretation" der klassichen katalanisch-baskisch-französischen Küche". Modernste Technik und wissenschaftliche Erkenntnisse fließen in die Arbeit Amadors mit ein. 2007 wurde das Restaurant Amador mit drei Sternen vom renommierten Guide Michelin bedacht. Das Restaurant Amesa, in dem er die klassische Grande Cuisine behutsam modernisiert, wurde im November 2009 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Dietmar Hölscher gilt als Pionier unter den Molekularköchen, der bereits viele Geräte, Tools und Zutaten (Marinator, Rotadis, Fake-Caviar-Box, Nitro-Teppan, ProEspuma, Glow usw.) erfunden hat.