(openPR) Recke, 24.03.2016 - Seit 12 Jahren ist plasmaNorm® nicht mehr aus der erfolgreichen Gastro- und Industriekuche wegzudenken. Der deutsche Pionier auf der Geruchsbeseitigungs- und Luftreinigungsebene widmet sich auch in Zukunft einmal mehr den Themen der Lufthygiene, Entkeimung und des Brandschutzes und zeigt auf, warum Kuchenumluftsysteme eine immer wichtigere Rolle spielen.
Die Themen Lufthygiene, Entkeimung und Brandschutz in Großkuchen werden auch in den kommenden Jahren weiterhin aktuell bleiben. Manfred Langner, Entwickler der plasmaNorm® Technologie und Leitung ‚Forschung und Entwicklung’ der CIP International, geht davon aus, dass die Vorschriften zur Luft- und Abluftanlagenhygiene in Großkuchen in Zukunft strenger werden.
Immer wieder sei deutlich zu spuren, dass die zuständigen Behörden der einzelnen Bundesländer "ernst" machen, wenn der angehende Gastronom nicht alle erforderlichen Unterlagen gesammelt und die Auflagen der Vorschriften der VDI 2052 und 6022 nicht zu 100% erfulle.
Kuchenumluft als professionelle und sichere Alternative
Um eine geruchs- und keimfreie Kuchenabluft zu gewährleisten, hat plasmaNorm® seit einiger Zeit
neben den innovativen Kuchenabluftanlagen auch effektive Kuchenumluftlösungen in seinem
Produktportfolio fest verankert und in der breiten Kundschaft erfolgreich etablieren können. Hat der
Betreiber beispielsweise keine Möglichkeit seine Kuchenabluft uber das Dach oder die Fassade
abzufuhren, da das Gebäude denkmalgeschutzt ist oder Nachbarn keine Geruchsbelästigung wunschen, schafft plasmaNorm® anstandslos und kostengunstig Abhilfe.
Der angesaugte Kuchendunst wird wie bei der plasmaNorm® Kuchenablufttechnik in drei Stufen
gereinigt und von unerwunschten Geruchen und Stoffen befreit. Zuruck bleiben gereinigte Luft und Wärme. Die Wärme kann andernorts zur Verfugung gestellt werden. Beispielweise zum Aufwärmen des Gastraumes oder zur Nutzung von Warmwasser.
Franz-Josef Hoffmann, CIP Vertriebsingenieur und Projektleiter F&E erklärt: „Diese
Herangehensweise der Luft- und Geruchsbehandlung ist außerordentlich innovativ und bietet in
vielen Anwendungsbereichen insbesondere in der Luftungstechnik neue Lösungswege.“
Brandgefahr dank plasmaNorm® gebannt
Die VDI 2052 sieht vor, dass das gesamte Kuchenabluftsystem einer Großkuche in regelmäßigen
und festgelegten Abständen inspiziert und gereinigt wird, um aktiv vor einem zerstörerischen Brand zu schutzen. "plasmaNorm® ubernimmt bei korrekter Anwendung nach unseren Vorgaben den Brandschutz fur die Gastrokuche. Bisher haben wir alle Brandschutzauflagen sämtlicher Flughäfen, U-Bahnhöfen, Shoppingmalls und vielen mehr erfullt", erklärt Manfred Langner.
Der in allen plasmaNorm® Anlagen integrierte Vorfilter dient als Aerosolabscheider. Hier wird ein großer Teil der Fett- und Wassertröpfchen gestoppt und gehalten. Ein nachgeschalteter Elektrofilter dient zur Abscheidung der in der Abluft enthaltenen Feinstäube, welche beim
Braten erzeugt werden.
Im folgenden Plasmabereich mit weiterentwickelten Plasmaelektroden werden die noch ubrigen geruchsbelasteten Gasmolekule einer Oxidation zugefuhrt. Die reaktiven Bestandteile und die Geruchsmolekule werden in der Aktivkohlestufe final zusammengefuhrt, sodass hier ein Abschluss des Oxidationsprozesses auf Molekulbasis stattfindet. Die Aktivkohle regeneriert sich dadurch selbst und ist als Dauerfilter zu verstehen.
Weitere Informationen zu plasmaNorm® Kuchenumluftsystemen und das Thema Brandschutz erhalten Sie unter www.kuechenumluftsysteme.de.
