(openPR) Die meisten von uns haben Haferflocken schon einmal in irgendeiner Weise im Müsli gegessen. Aber die wenigsten von uns wissen, was für ein Allrounder sich hinter den kleinen Flocken verbirgt und welche Vorteile sie in der Ernährung bieten.
Wie entstehen Haferflocken?
In der Produktion von Haferflocken muss zunächst der Hafer geerntet werden. Der Hafer wird dann von Stroh gereinigt und mit Dampf und trockener Hitze erhitzt. Dadurch bildet sich das typische Aroma aus. Als nächstes werden die Haferkörner geschält. Die geschälten Körner werden dann im Grützeschneider zerkleinert, wobei es verschiedene Größen gibt. Ihre typische Form erhalten die Haferflocken dann, wenn die zerkleinerten Körner im Flockierstuhl mithilfe von Walzen plattgedrückt werden.
Allrounder der Ernährung
Haferflocken sind besonders beliebt, weil sie viele wichtige Nährstoffe enthalten. Am meisten enthalten sind Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Für ein Getreide enthalten Haferflocken aber auch ungewöhnlich viel Eiweiß. Insbesondere sind darunter essentielle Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Außerdem enthalten Haferflocken viele ungesättigte Fettsäuren. Zudem sind Haferflocken auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In Haferflocken sind besonders viel Vitamin B1, B6 und E, aber auch Zink, Eisen, Calcium, Magnesium und Phosphor. Gerade der Magnesiumgehalt deckt bereits einen Großteil des Tagesbedarfs ab.
Gesundheitliche Vorteile von Haferflocken
Haferflocken gehören ins vegane Frühstück, da sie einen fast so hohen Anteil an Eisen wie Fleisch enthalten. Viele Veganer können deshalb mit Haferflocken einem Eisen-Mangel vorbeugen. Da viele Veganer auf ein vollständiges Aminosäurenprofil achten müssen, sind Haferflocken auch hier ein Vorteil, weil sie sämtliche essentiellen Aminosäuren enthalten.
Haferflocken haben aber noch ganz andere gesundheitliche Vorteile. Ihr hoher Anteil an Ballaststoffen sorgt dafür, dass die Kohlenhydrate nur langsam vom Körper aufgenommen werden. Das sorgt für einen konstanten Blutzuckerspiegel und hilft beim Abnehmen. Außerdme enthalten Haferflocken Beta-Glucane, die den Cholesterinspiegel senken. Kein Wunder also, dass es so viele leckere vegane Rezepte mit Haferflocken gibt!
Vielfältig zubereitet
Wer sich schon einmal mit Haferflocken beschäftigt hat, wird feststellen, dass es jede Menge leckere vegane Rezepte mit Haferflocken gibt. Der Grund dafür ist, dass Haferflocken so vielseitig sind. Beim veganen Frühstück schätzen die meisten die Eigenschaft der Haferflocken, dass sie in Flüssigkeiten quellen und so mehr Volumen annehmen (was eine längere Sättigung bedeutet). Haferflocken können aber auch Flüssigkeiten verdicken, zum Beispiel in Smoothies oder Saucen. Als Zutat in Smoothies können Haferflocken außerdem gerade Sportlern eine schnelle Energiezufuhr ermöglichen. Außerdem können Haferflocken in Cookies, Muffins oder Energiebällchen das Mehl ersetzen. Wer jetzt Lust auf die gesunden Alleskönner bekommen hat, kann sich unter http://vegan-fitness-lifestyle.de/31-moeglichkeiten-um-am-morgen-die-faden-haferflocken-aufzupeppen/ inspirieren lassen.
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