(openPR) Er ist sicherlich der wichtigste Protagonist und ein echter VIP auf dem gedeckten Tisch. Seine äußere Form folgt keinem einzelnen Trend. Er kommt mal klassisch, mal verspielt, postmodern oder futuristisch – je nach Facon und eigenem Gusto. Er gibt kulinarischen Leckerbissen Raum für Augenschmeicheleien und setzt sie optisch gekonnt in Szene.
Der Teller – Partner und Begleiter von Gaumenfreuden
Die Zeiten in denen Teller ausschließlich rund waren sind lange vorbei. Heutzutage sind Flachteile in den verschiedensten Formen anzutreffen – ob rund, oval, eckig oder abstrakt hängt von der Verwendung ab. Der klassische Teller besteht aus einer Vertiefung, dem Spiegel und einem flachen, erhöhten Rand, der Fahne. Teller mit mittleren oder breiten Fahnen bieten besondere Griffsicherheit und sind damit servierfreundlich. Werden sie am Buffet eingesetzt, erleichtern die grifffreundlichen Fahnen auch dem Gast den sicheren Transport der Speisen. Auch als Raum für Dekorationen kommen die Fahnen ganz groß raus.
Ein Spiegel, ein kleiner hochgebogener Rand sind Kernmerkmale eines Coup-Tellers, beispielsweise aus der Kollektion Coffeelings von Tafelstern. Dieser kommt ohne Fahne aus und hält somit eine großzügige Speisefläche für ausgefallene Kompositionen bereit.
Der Platzteller
Das Eindecken eines Tisches beginnt mit dem Platzteller. Von diesem wird nicht gegessen – er dient als Platzhalter für die folgenden Gänge und steht etwa einen Zentimeter von der Tischkante entfernt. Ein Platzteller hat einen Durchmesser bzw. eine Breite von mindestens 30 Zentimetern und sollte in jedem Fall zwei Zentimeter größer als der Menüteller sein, der darauf platziert wird. Danach folgen Teller oder Schalen für Vorspeisen oder Suppen.
Die Untertasse
Suppenschalen, kleine Vorspeisenschüsselchen und so weiter stehen auf einer Untertasse. So wird der Gang nicht nur elegant präsentiert, ganz nebenbei wird auch das Tischtuch vor Flecken geschützt.
Der Speiseteller
Der Hauptdarsteller eines Menüs und unter vielen Namen bekannt: Essteller, Speiseteller oder Fleischteller. Seiner Form und Größe sind kaum Grenzen gesetzt. Klassisch ist er in den Größen 26 bis 29 cm erhältlich. Ausgefallen in geometrischer Form repräsentieren Playtes von Tafelstern ausgeklügelte Speisen auf besondere Art.
Der Frühstücksteller
Auch Kuchenteller oder Dessertteller – er ist kleiner als der Ess- bzw. Speiseteller. Ist seine Form rund, hat er in der Regel einen Durchmesser von etwa 20-23 cm.
Der Brotteller
Er ist deutlich kleiner (15-17 cm Durchmesser) als Speise- oder Frühstücksteller. Beim Eindecken wird hat er seinen festen Platz links oben und wird – wie der Name sagt – für Brot verwendet.
Der Suppenteller
Ein Teller mit echtem Tiefgang ist der Suppenteller, der mit seiner tiefen Form Platz für Suppen und Co. bietet. Klassischerweise hat der Suppenteller einen Durchmesser von 24 cm. In größeren tiefen Tellern (z. B. 28 cm) werden sehr gerne auch Pastagerichte oder Salate angerichtet.
Platten – wenn es etwas größer sein darf
Sie sind oftmals größer als ihre Tellerkollegen und zeigen sich häufig in rechteckähnlicher Form. Vielseitig einsetzbar lassen sie beispielsweise einen komplett zubereiteten Fisch gut aussehen ohne, dass die Speise rechts oder links den Plattenrand verlässt. Ob als Servier- und Vorlegeplatte am Buffet oder direkt auf dem gedeckten Tisch als Tellerersatz – Platten sind Alleskönner und inszenieren jegliche Art von Speisen gekonnt.
Tafelstern bietet seinen Kunden ein umfangreiches Sortiment an Tellern und Platten in unterschiedlichsten Formen und für unterschiedlichste Einsatzzwecke.
Perfektes Gewand: Dekoriertes Porzellan für besondere Food-Kreationen
Ein begleitendes Farbspiel bieten Dekore und schaffen eine ideale Bühne für Speisen, deren Charakter optisch hervorgehoben werden soll.
Die beiden neuen Tafelstern-Dekore „Ombré“ sind die moderne Antwort auf den bekannten Fashiontrend, der nun Einzug in die Welt des Interieurs von Tafelstern erhält. Sie bringen intensive Farbverläufe auf den Tisch ohne sich aufzuzwingen. Das Ombré-Dekor Nuances beispielsweise spielt mit rustikaler Urbanität und überlässt mit seinem fließenden Farbverlauf von hell zu dunkel Speisen den Vortritt – ideal für traditionelle und ursprüngliche Lebensmittel der Slow-Food-Szene. Moderne Leichtigkeit ohne Verlust charmanter Bodenständigkeit: Das Ombré-Dekor Blush bietet kleinen und großen Köstlichkeiten einen zarten Rahmen. Raffinierte Farbverläufe, pudrige Farbpunkte zum Rand hin verstärken die dreidimensionale Optik und stellen regionale Speisen in den Vordergrund.
Kreative Variationen sind erlaubt und durchaus gewollt
Rund, oval oder eckig, traditionell in Weiß oder mit farbigem Dekor, mit glatten Oberflächen oder Relief-Strukturen – die Auswahlmöglichkeiten bei Tafelstern sind nahezu unbegrenzt.
Längst ist das Korsett des Genormten obsolet und Küchenchefs nutzen den kreativen Spielraum, der durch die Multifunktionalität von Formen entsteht. So wird im Handumdrehen aus einem Suppenteller ein Teller für Pasta oder Salat.
Statisch war gestern, dem gegenüber stehen moderne Baukästen wie das System von Tafelstern. Hier lassen sich nahezu alle Kollektionen miteinander kombinieren. Dabei gilt: Einfache Formen bieten große Kombinationsvielfalt, außergewöhnliche Teller, Platten oder Schüsseln akzentuieren. Die Kombination verschiedener Formen bringt reizvolle Spannung auf die Tafel. Dabei haben herkömmliche Gewohnheiten ausgedient – aus dem Suppenteller ist längst ein tiefer Teller geworden, auf dem sich auch Hauptgerichte präsentieren lassen.
Inspirieren, informieren, orientieren unter www.shop.tafelstern.de:
Seit Herbst 2013 ist der neue eShop von Tafelstern für gewerbliche Kunden geöffnet, der neben komfortablen Einkaufsfunktionen (Mein Sortiment, Meine Bestellungen) zahlreiche Anregungen für individuelle Artikelkombinationen bietet.
Wer begleitend zu seinem eShop-Besuch persönliche Beratung wünscht, kann zwischen verschiedenen Kontaktmöglichkeiten wählen oder nach dem nächstgelegenen Showroom suchen. Interessenten aus dem Ausland finden auf der Website die internationalen Kontaktdaten. Das Profiporzellan made in Germany ist für Kunden aus Deutschland auch im Direktvertrieb der WMF AG, Geislingen, erhältlich.
