(openPR) - Einjähriges Bestehen der Palette
- Sortiment schafft Spagat zwischen schönen, individuellen Besonderheiten und praktischen Bio-Produkten bzw. Produkten in Bio-Qualität für jeden Tag
- Bevorzugung von Produzenten mit kleinstrukturierter Landwirtschaft
Seit Mai 2014 führen Bettina und Roman Hradecsni mit viele Liebe und Leidenschaft auf dem Wiener Vorgartenmarkt ihren Bioladen, der viele interessante Produkte in Feinschmeckerqualität bereithält. Der beschaulich-ruhige Vorgartenmarkt, außerhalb des Stuwerviertels eher ein Geheimtipp, hat mit der charmanten Palette jedoch einen guten Grund bekommen, einen Abstecher dorthin zu machen.
Erfahrung im Verkauf von Bio-Produkten haben die Hradecsnis seit sie vor 4 Jahren einen Marktstand mit Bio-Käse und Schinken und Speck aus der Bio-Linie von der Traditionsmanufaktur Thum auf der Freyung übernahmen. Am Samstag, 02. Mai 2015, feiert die Palette daher ihren 1. Geburtstag und bedankt sich bei seinen Kundinnen und Kunden mit Frizzante und kleinen Gaumenfreuden.
Palette – Bio & Feinstes vom Land
Der Grund für die Namensgebung “Palette – Bio & Feinstes vom Land” ist, dass sich die Hradecsnis im Angebot nicht einengen, d.h., sich auf „nur“ zertifizierte Bio-Produkte festlegen wollten. „Es gibt kleine Produzenten, die eine tolle Qualität bieten und absolut vertrauenswürdig sind. Wir kennen sie persönlich und wissen, wie sie arbeiten und die Lebensmittel herstellen. Sie sind jedoch zu klein, um sich die Zertifizierung leisten zu können“, so Bettina Hradecsni. Und Roman Hradecsni: „Wir bürgen mit unserem Namen für die exzellente Qualität der Bio-Produkte. Das können wir uns leisten, weil wir klein sind und die direkte Beziehung zu den Kunden pflegen. So ermöglicht die Palette mit, dass Produzenten in kleinstrukturierter Landwirtschaft herstellen können. Und dass sie die Bio-Produkte so herstellen, wie man sich das als Konsumentin heutzutage idealerweise wünscht.“
Das Angebot
Die Palette bietet neben Käse, Schinken, Speck, Milchprodukten und Brot auch Tees, Getreideprodukte, Öle und vieles mehr für den alltäglichen Gebrauch oder für besondere Anlässe an, um sich oder andere zu verwöhnen. Lediglich auf den Verkauf von Obst und Gemüse wird weitgehend verzichtet, denn diese sind an anderen Marktständen ausreichend erhältlich. Zu Mittag werden jeden Tag eine Suppe und eine warme Hauptspeise angeboten. Natürlich selbst gekocht und zubereitet mit den Produkten aus dem Laden. So findet sich beispielsweise in den köstlichen Quiches Lorraines, die eine immer größere Fangemeinde finden, Beinschinken von Thum.
Die Käse-Palette
Fast alle angebotenen Käsesorten bestehen aus Rohmilch und stammen aus biologischer Landwirtschaft. Für alle, die streng vegetarisch leben wollen, gibt es auch Käse mit mikrobieller Lab, wie z. B. Scamorza und Schafgouda.
Die Käse kommen größtenteils aus kleinen Hofkäsereien von kleinen, feinen Anbietern, die die Familie Hradecsni persönlich kennen. Was die Hradecsnis besonders stolz macht und das Herz aller Käse-Conaisseure höher springen lassen dürfte: Käsespezialitäten vom Lungauer Naynar und von Helwin Hinke werden in der Palette exklusiv geführt.
Feinster Bio-Schinken und -speck
Auch hier wird ein ausgezeichnetes Sortiment angeboten mit Fokus auf Fleisch vom Mangalitza-Schwein, das nur im Freien gehalten werden kann, sowie Hirsch und Wildschwein. Im Laden zu finden sind die Produkte aus der Biolinie vom Traditionsbetrieb Thum. Schinken- und Hamburgerspeck kommen aus einem Biobetrieb aus Kärnten.
Die Milchprodukte
Wenn man die Milchprodukte in der Palette einmal probiert hat, will man nicht mehr auf die bisher gewohnten Produkte zurückgreifen, denn Geschmack und Qualität sind ausgezeichnet. Die Milch kommt von einem Salzburgen Produzenten. Die Butter stammt aus einer kleinen Molkerei, einem frisch vom Jungbauern übernommenen Familienhof aus Elixhausen. Dort lassen sich die Kühe zum Beispiel dann melken, wenn ihnen danach ist. Diese Art der Tierhaltung wirkt sich geschmacklich aus.
Brot, Wein und weitere Köstlichkeiten
Die Brotspezialitäten kommen von Joseph, Mauracher und Schrott. Selbstverständlich auch hier alles bio und es wird jeweils das angeboten, was die Kunden am liebsten mögen. Auch das Weinsortiment hat bereits neue Fans gewonnen. Verkauft werden Grüner Veltliner, Cabernet Sauvignon und ein wunderbarer Frizzante von Dagmar Köstner aus Breitenbrunn sowie den einmaligen gemischten Satz in Demeter-Qualität von Matthias Hager.
Man merkt, dass Bettina Hradecsni große Freude daran hat, Neues auszuprobieren und zu entdecken. So gibt es derzeit beispielsweise Produkte aus Trausners Genusswerkstatt im Lungau, wie z. B. den „Enzo“, einen Enzian-Sirup, oder großartige Pocket-Jellys.
