(openPR) (Elmshorn / 29.10.2014) Am Wochenende macht sich Raimar Neufeldt, Vorsitzender des Elmshorner „Forum Baltikum – Dittchenbühne“, gemeinsam mit seiner Ehefrau Renate auf, um vierzig Kilogramm Elchkalbsfleisch einzukaufen – und zwar in Hästveda, im südschwedischen Schonen.

Das Fleisch ist für das traditionelle „Elchessen“ des „Forum Baltikum“ bestimmt, das am Freitag, den 14. November, stattfindet und bei dem es „Elch auf ostpreußische Art“ gibt – nach einem alten Familienrezept. Ein weiterer Höhepunkt des Abends: der wildbiologische Vortrag von Forstdirektor a. D. Hans Hewicker. Seine Ausführungen zum Thema „Wölfe und Elchjagd“ werden ebenso fundiert wie unterhaltsam ausfallen.

„Das Elchessen gibt es jetzt bereits seit 14 Jahren“, berichtet Neufeldt. „Einmal hatten wir das Fleisch dafür über einen Wildfleischvertrieb in Deutschland gekauft, aber das Fleisch war zu sehnig.“ Jetzt schwören die Einkäufer und die Küchencrew der Dittchenbühne auf das Elchfleisch aus Hästveda. „Wir kaufen da ein beim Viltspecialisten Nära Wahlqvist, einem der bekanntesten Wildschlachter Schwedens“, erzählt der Vorsitzende. „Unser schwedisches Mitglied Leif Skölt hat uns auf ihn aufmerksam gemacht – und wir erhalten immer gleichbleibend zartes Elchkalbfleisch!“
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