pepperbill Gastro-Rückblick: Was isst und trinkt Deutschland

(openPR) Erfurt, 19. Dezember 2013. Weihnachten – Zeit, das Jahr Revue passieren zu lassen. Ein besonderer Jahresrückblick kommt diesmal von pepperbill, einem der führenden Anbieter von mobilen Kassensystemen für die Gastronomie. Das Erfurter Internet-Unternehmen hat einen Blick in die Bücher seiner mehreren Hundert Kunden geworfen und die Daten zu einem aussagekräftigen Bild verdichtet: 10.784 Liter Bier, 1.088 Liter Cola und 2.602 Liter Mineralwasser flossen demnach 2013 in einem typischen Restaurant die Kehlen der Gäste hinunter. Im Schnitt entkorkten Gastwirte 2.186 Flaschen Wein, schenkten 5.196 Gläser Saft aus und servierten 32.432 Speisen.

Beim Essen sind Deutsche, der Statistik zufolge, wenig experimentierfreudig. Klassiker schlagen Exotisches: Salate, Kartoffelsuppen und Antipasti haben den größten Anteil an den 5.682 verkauften Vorspeisen, Pasta, Schnitzel und Rouladen an den 18.392 zubereiteten Hauptspeisen. Gutbürgerliches punktet auch bei der Dessertwahl: Apfelstrudel und Kirschkuchen finden sich unter den Top-3 der meistverkauften Süßspeisen. Ganz oben auf dem Siegertreppchen steht ein italienischer Exportschlager: Panna Cotta.

Ein Blick auf die Liste der besonders oft verkauften Getränke zeigt, dass Gaststätten vor allem auch Orte der Geselligkeit sind. Im Jahresverlauf gehen 25.595 Biere, 5.746 Flaschen und Gläser Wein (1.570 Liter) und 4.816 Schnäpse (96 Liter) über den Tresen. Während jedes zweite verkaufte Bier ein Pils ist und Weizenbiere in der Gerstensaft-Rangliste auf Platz zwei rangieren, punkten bei den Weinen vor allem Weißweine der Rebsorten Riesling, Weißburgunder und Sauvignon Blanc, meist in Gläsern oder in Viertelliter-Karaffen verkauft. Bei den beliebtesten Spirituosen liegt Jägermeister knapp vor Obstbränden.

Bei den non-alkoholischen Getränken liegt Mineralwasser in der Gunst der Gäste klar vorne. 710 Flaschen und 1.891 Gläser Mineralwasser, meist ohne Kohlensäure, wurden dieses Jahr konsumiert – insgesamt 2.602 Liter. Ähnlich beliebt sind Säfte: Apfel-, Kirsch- und Orangensaft, aber auch exotischerer Sorten wie Himbeer-Lemon-Schorle wurden 2013 im Schnitt 5.196 Mal geordert und schlagen mit 1.559 Litern zu Buche. Bei den Heißgetränken lag Kaffee mit 10.847 Tassen (2.711 Liter) deutlich vor Tee mit 1.122 Tassen (281 Liter). Besonders oft aufgebrüht wurden klassischer Kaffee, Cappuccino und Espresso.