Hygienedetektive unterwegs

(openPR) Im Rahmen des fachpraktischen Unterrichts haben die Studierenden der Hotelfachschule Emden Frau Dr. Barbara Hildebrandt, amfora health care GmbH, aus Freystadt eingeladen. Auf dem Stundenplan stand das Thema „Reinigungsqualität schnell und einfach messbar machen“. Gerade in Zeiten von Lebensmittelskandalen gewinnen gute Hygienekonzepte immer mehr an Bedeutung.

Der Praxistest hat gezeigt, dass die Clean Card Pro - so klein wie eine Visitenkarte - eine praktische, zeitsparende Möglichkeit zur modernen Hygienekontrolle ist. Die Clean Card Pro beinhaltet einen Oberflächenindikator der Verunreinigungen, verursacht durch Tensid- und Proteinruckständen, anzeigt. Beeindruckend war fur die Studierenden, dass nach 30 Sekunden das Ergebnis vorlag. Auszuwerten sind die Ergebnisse mithilfe von Smileys. Die Dokumentation in den HACCP-tauglichen Vordrucken ist einfach.

Das Urteil von Sina Ulpts, Studierende der Hotelfachschule Emden: „Jeder Fehler des Gastronomen kann in Zeiten der sozialen Netzwerke schlimme Folgen haben. Insofern kann es nur gut sein, als Profi-Gastgeber die Hygienekontrolle in die eigenen Hände zu nehmen. Eigenverantwortung und Dokumentation sind wichtiger denn je.“

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Bildbeschreibung (vlnr):
Sina Ulpts, Melanie Reich, Ramona Schröder, Manuela Hinxlage, Daniel Romahn, Thomas Foege, Dr. Barbara Hildebrand (amfora health care GmbH), Steffen Kamann, Benjamin Donhauser, Daniel Breckwoldt, Patrik Weber, Heike Tellmann, Christian Mutter (Fachpraxislehrer der Hotelfachschule Emden)
Patrik Weber, Studierender der Hotelfachschule Emden, im Praxistest als Hygienedetektiv