Wissenswertes rund um die Milch

(openPR) Milch- und Käselexikon

Der Konsument hat die Qual der Wahl. Vollbepackte Regale im Supermarkt und große Frischetheken sorgen für verwirrte Kunden, die sich nicht entscheiden können, was am ehesten ihren Bedürfnissen entspricht. Soll es lieber H-Milch, Vollmilch, ESL-Milch, pasteurisierte Milch oder doch die homogenisierte Milch sein? Bereits bei einfachen Lebensmitteln wie der Milch ist die Auswahl enorm und der Konsument steht vor dem Problem unzähliger Informationen. Bei einer Vielfalt von über 400 Käsesorten allein im Freistaat Bayern fällt die Entscheidung noch schwerer. Zu erwarten, dass jeder Kunde über alle Inhaltsstoffe und Hintergründe Bescheid weiß, wäre zu viel verlangt.

Ein Lichtblick in dem endlos wirkenden Begriffstunnel ist das Milch & Käselexikon der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM). Auf der Internetseite www.milchland-bayern.de werden die wichtigsten Fakten und Begriffe erklärt und somit alles Wissenswerte von der Milchgewinnung bis zur Kühltheke erläutert. Hier kann unter Anderem in Erfahrung gebracht werden, bei welchen Käsesorten die Daumenprobe Sinn macht oder auch welche Rolle die, in Joghurt und Quark enthaltene, Oligofruktose spielt. Gut informiert wird dann auch der nächste Einkauf zum Kinderspiel und Rezepte wie die weihnachtliche Gewürzmilch können anschließend mit der Lieblingsmilch zubereitet werden.