(openPR) Ruhrfeuer Gourmet-Currysauce aus dem Pott - alles andere ist nur heißer Ketchup!
Grillspaß mit Leckergarantie
Zu Beginn der warmen Jahreszeit kann man es kaum erwarten, den Grill wieder aus dem Keller zu holen, die Kohle anzuzünden und die ersten Würstchen auf den heißen Rost zu legen. Doch wenn der Chef am Grill zum x-ten Mal während einer Schönwetterperiode sein immer gleiches Repertoire aus Nackenkottelets, Steaks und buntem Salat abspult, heißt es nur allzu schnell: „Ach bitte, nicht schon wieder grillen!“
Damit der Spaß am Bruzzeln über heißen Kohlen nicht vergeht, gilt es, Abwechslung in die Outdoor-Küche zu bringen – zum Beispiel mit leckeren „Ruhrpott-Schaschliks“ aus zartem Schweinefilet. Das Rezept kommt von den Schaschlik-Brüdern, Dietmar Haubold und Timo Winter, die mit ihrem Ruhrfeuer eine Gourmet-Currysauce kreiert haben, die noch an die gute alte Zeit erinnert, als in den Pommesbuden im Pott die Currywürste noch mit echter Schaschliksauce serviert wurden.
Rezept für 4 Personen
Pariertes Schweinefilet ca. 700g
1 Paprikaschote (rot oder gelb)
100 Gramm durchwachsener Speck
1 mittelgroße Gemüsezwiebel
Holz-/ oder Metallspieße
2 Gläser „Ruhrfeuer Gourmet-Currysauce“
Für die Würzmischung:
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL rosa Pfeffer
1 TL Thymian
1 TL Majoran
Getrocknete ganze Chillischoten (je nach Schärfegrad)
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL gelbe Senfsaat
1 TL Zucker
½ TL Salz
Aus dem bereits parierten Schweinefilet ca. 40 bis 50 Gramm schwere Medaillons schneiden (je nach Größe der Filets). Zwiebeln, Speck und Paprika in gleichgroße Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Fleisch auf die Spieße stecken.
Die Gewürze in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lassen, Paprika edelsüß, Salz und Zucker später hinzufügen und danach im Mörser oder einer Kaffeemühle fein mahlen. Die fertigen Schaschlikspieße mit der Mischung würzen und 2 bis 3 Stunden marinieren.
Spieße auf dem Holzkohlegrill von beiden Seiten kurz medium grillen. Anschließend in einem Topf oder Bräter beiseite stellen und mit den beiden Gläsern Ruhrfeuer Gourmet-Currysauce übergießen. Vor dem Servieren im geschlossenen Topf bei 80 Grad im Ofen ca. 45 min. ziehen lassen.
Ob im 200-Gramm-Glas oder im praktischen 1- bzw. 2,5-Kilo-Vacuumbeutel für Partys und Veranstaltungen, das Ruhrfeuer – hergestellt ausschließlich aus hochwertigen und natürlichen Zutaten, ohne künstliche Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe oder Allergene – gibt es in drei Schärfegraden: für Mädchen, Ordentlich oder für Fortgeschrittene. Bezugsquellen findet man im Internet unter www.schaschlikbrüder.de
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